6.加入一勺食盐 ， 半勺鸡精 ， 少许白糖提鲜 ， 加入少许胡椒粉 ， 从锅边烹入少许生抽 ， 快速翻炒均匀 ， 化开所有调料 ， 把四季豆翻炒入味 ， 即可关火起锅盛入盘中 。
三、小炒四季豆
食材：四季豆 ， 红泡椒 ， 生姜 ， 大蒜
调料：食盐 ， 生抽 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 蚝油
1.准备四季豆一斤 ， 先去掉头尾 ， 择去上面的老筋 ， 再斜刀切成三厘米长的段 ， 放入小盆中备用
提前切好的肉丝一份备用蒜子几粒切成蒜片 ， 放入小盆中红泡椒一个切成斜片 ， 和蒜子放在一起生姜一块切成姜片 ， 一起放入盆中备用 。
2.起锅烧水 ， 等水烧开后 ， 下入四季豆 ， 用勺子推动几下 ， 使食材受热均匀 ， 焯水一分钟左右 ， 即可倒出控水 ， 四季豆经过焯水 ， 可以减少在锅中的烹饪时间 。
3.另起锅添入食用油 ， 油温至五成热时 ， 放入四季豆 ， 滑油15秒 ， 即可倒出控油 ， 四季豆经过滑油 ， 可以使四季豆口感更脆 。
4.锅内留少许底油 ， 放入肉丝炒香 ， 再倒入姜蒜和红椒 ， 翻炒几下 ， 炒出蒜香味以后 ， 加入蚝油3克 ， 翻炒化开 ， 倒入四季豆 ， 快速翻炒几下 ， 起锅撤火开始调味 。
5.加入生抽5克 ， 食盐1克 ， 白糖1克提鲜 ， 胡椒粉1克 ， 上火快速翻炒几下 ， 淋入少许明油 ， 简单翻匀 ， 即可关火起锅装盘 。
四、莲菜拌四季豆
食材：四季豆 ， 莲藕 ， 大蒜 ， 红椒
调料：食盐 ， 芝麻油 ， 红油 ， 香醋
1.首先把四季豆从中间切开 ， 一分两半 ， 放入盘中 ， 莲藕切成薄片和四季豆放在一起 ， 红椒切成细丝 ， 大蒜几粒拍扁 ， 切成蒜末 ， 一起放入料碗中备用 。
2.起锅烧水 ， 加入一勺食盐 ， 少许食用油 ， 这样可以增加菜的底味和亮度 ， 等水烧开后 ， 先下入四季豆 ， 焯水3分钟 ， 至四季豆完全熟透时 ， 捞出控水拔凉装入盆中 。
3.然后再下入藕片 ， 焯水半分钟即可捞出拔凉装入盘中 ， 在盆里加入食盐2克 ， 用来增加四季豆的底味 ， 然后用手拌匀装入盘中 。
4.再把藕片均匀地搭在四季豆上面 ， 料碗中加入食盐2克 ， 芝麻油适量 ， 红油5克 ， 香醋10克 ， 用筷子拌匀 ， 然后浇在莲藕和四季豆上面即可 。
【鸡翅|4种四季豆好吃的做法，简单家常又营养，端上桌家人都爱吃】（第一名厨编辑：菜菜）
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