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春分后 ， 青菜菠菜靠边站 ， 最该吃的菜是它 ， 清香脆嫩 ， 不吃可惜了！
春分过后 ， 春回大地 ， 气温慢慢回升 ， 柳树发了芽 ， 油菜开了花 ， 大地披上了绿油油的新衣 ，到处都是一片生机勃勃的景象 ，我家后面茂密的竹林中 ， 一根根竹笋争先恐后地破土而出了 ，它们是春天大自然馈赠我们的礼物 ，是春季最该尝尝的美味 。 竹笋被誉为“春季第一鲜” ， 它不是冬笋 ， 也不是毛竹笋 ， 小小的个头 ， 带着满满的春意 ， 也带着阵阵清香 ， 破土而出 ， 它的味道清淡可口 ， 口感脆嫩美味 ， 营养价值极为丰富 。
都说“吃一日笋 ， 刮三日油” ， 春笋不仅人称“春季第一鲜” ， 还有人叫它“天然的减肥菜” ， 更有人称它为“清肠高手” ， 但是 ， 它的季节性很强 ， 只有春天才能吃到 。 春笋中富含植物蛋白、多种维生素和人体必需的氨基酸 ， 钙 ， 铁 ， 铜等微量元素 ， 而且纤维素含量非常高 ， 是一种高蛋白、低脂肪、高粗纤维素的美味佳蔬 ， 常被选为代表季节的春菜 ， 经常食用 ， 还能养肝解毒促消化 ， 身体健康过春天 。
这几天 ， 下了几天春雨 ， 这些竹笋都快速出土了 ， 我家隔三岔五就要做一次 ， 今天煲汤 ， 明天油焖 ， 后天凉拌 ， 尝尽了春天的鲜美 。 春笋虽然鲜美 ， 但是它含有大量的草酸 ， 烹饪前记得一定要焯水 ， 这样吃起来不会涩口 ， 也不会影响人体对钙质的吸收 ， 对人体健康非常有利 。 今天我又做了一盘油焖春笋 ， 可比青菜菠菜好吃多了 ， 清香脆嫩 ， 不吃真的可惜了 ， 大家千万不要错过这舌尖上的美味哟 。
菜名：【油焖春笋】
主要食材：春笋3只 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐半勺 ， 香葱1把 ， 大蒜2瓣 ， 生抽1勺 ， 老抽半勺 ， 蚝油1勺 。
操作时长：8分钟左右 。
操作步骤：
【豆豉|春分后，青菜菠菜靠边站，最该吃的菜是它，清香脆嫩，不吃可惜了】第一步 ， 清洗切块 。 把摘下来的春笋放入水龙头下冲洗干净 ， 然后一层层剥去外壳 ， 切成小块 ， 放入碗中 。 大蒜切末 ， 香葱切葱花备用 。
第二步 ， 焯水 。 锅中加入清水 ， 大火烧开 ， 然后把切好的笋块加进来 ， 大火焯水2分钟后 ， 关火捞出过凉备用 。
第三步 ， 爆炒 。 接着 ， 把笋块控干水分 ， 锅中加入2勺食用油 ， 油热后倒入蒜末爆香 ， 然后再倒入笋块 ， 翻炒均匀 ， 然后再加入食盐半勺 ， 香葱1把 ， 生抽1勺 ， 老抽半勺 ， 蚝油1勺 。
第四步 ， 出锅 。 因为已经焯水过了 ， 所以也不需要多炒 ， 加入调料后 ， 炒匀即可出锅了 ， 鲜嫩脆爽的油焖春笋上桌了 。
第五步 ， 成品图 。 建议大家：不管有钱没钱 ， 这菜要多吃 ， 养肝解毒促消化 ， 健康过春天！
------《温馨小提示》------
1 ， 春笋有独特的香味 ， 有助于开胃 ， 增强食欲 ， 促进人体的消化与吸收 ， 消化不良、食欲不振的人群可以吃些春笋 ， 帮助身体恢复 。 但是春笋属于发物 ， 过敏体质的人应谨慎食用 。
2 ， 春笋含有较多的粗纤维 ， 大病初愈的人消化功能较弱 ， 大量食用春笋会导致消化不良 ， 引发胃胀、胃痛 ， 严重者还会引起腹泻等症状 ， 所以不宜多吃春笋 。
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