【青团|蒸青团，80岁奶奶教你3招，出锅碧绿饱满，3天不硬，口口都是料】
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马上就到清明节了 ， 也是到了做青团的好时候！
青团 ， 外表青青可爱 ， 相映春色 ， 一切都显得那么生机勃勃 ， 它口味清香诱人 ， 吃上一口 ， 便是幸福的味道 。
小时候 ， 每每到清明节 ， 最喜欢做的事就是缠着奶奶给我做青团吃 ， 虽人已不在 ， 但那味道 ， 到如今还是忘不掉 ， 口口清香软糯 ， 一次不吃 ， 就觉得好像丢失了一些什么……
在这艾草碧绿的时节 ， 在这青团飘香的季节 ， 总要亲手给家人做一些青团 ， 清明食艾 ， 无难无灾 ， 希望家人年年平安岁岁无忧 。
今天摘了艾草 ， 给自己和家人蒸上一锅奶奶风味的青团 ， 老手艺 ， 老传统 ， 油绿如玉 ， 清香扑鼻 ， 是儿时的味道 ， 令人怀念 。
面皮用料：糯米粉、艾草、小苏打
内馅主料：笋干、腌菜、肉沫、食盐、料酒、生抽
其它辅料：纱布、粽叶、蒸笼
好吃的青团做法及步骤：
1、面皮用料（糯米粉、艾草、小苏打）先准备好 ， 如下 。
2、然后内馅所需的材料也都准备好（笋干、腌菜、肉沫） 。
3、腌菜的话 ， 用清水先把它给洗干净 ， 然后切成小丁；笋干开水煮烂 ， 之后同样也切成小丁 。
4、准备一个大一点的盆子 ， 然后把成丁的腌菜、笋干伴随肉沫一切放入 。
5、往其中放入一勺食盐 ， 一勺白糖 ， 一勺料酒 ， 两勺生抽 ， 然后搅拌均匀 ， 放置大概腌制30分钟 。
6、艾草只要顶部的嫩叶 ， 这样做出来的青团比较好味 ， 锅里烧水 ， 水烧开之后 ， 放入清洗干净过后的艾草 ， 再加入一勺小苏打 ， 煮上2分钟 。
7、煮到锅中的水变黄时 ， 就可以捞出了 ， 捞出来的艾草最后再用清水给洗一遍 ， 然后把它放入料理机中打碎 ， 没有的也可以直接用刀剁碎 。
8、另拿出一个盆 ， 盆中放入500g的糯米粉 ， 然后再把打碎的艾草放进去 ， 加以温水 ， 搅拌搅拌 ， 揉匀 。
9、把艾草比较均匀的揉进面团之中 ， 让揉出来的面团看起来光滑就可以了 。
10、像和饺子皮一样 ， 把面团搓成长条条 ， 然后再摘成一个个大小差不多的小剂子 。
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