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传统的啤酒鸭相信大家都吃腻了 ， 今天教你既简单又好吃的啤酒鸭 ， 为什么很多人在家里做啤酒鸭 ， 做熟后不是有腥味就是不好吃 ， 今天我就用10秒钟的时间教大家一个详细的做法 ， 做好后软烂入味 ， 吃了还想吃 。
首先准备一只三年以上的老鸭子 ， 将鸭子改刀给它剁成小块 。
【辣椒|这才是“它”的正宗做法，不腥不柴，酒香十足】
剁好后给它放入盆中备用 ， 再准备点豆瓣酱 ， 辣椒 ， 五花肉 ， 还有切好的生姜 ， 白芷 ， 香叶桂皮 ， 花椒 ， 八角 ， 再来一瓶啤酒 。
锅中加水 ， 将鸭肉倒进去给它焯下水 ， 倒入料酒去腥 ， 煮开后撇去浮沫 ， 然后捞出沥干水分 。
锅热倒油 ， 下入五花肉 ， 把里面的肥油煸炒出来 ， 来点姜片 ， 再将焯水好的鸭子下入锅中 ， 大火快速翻炒 ， 把水分炒干 ， 翻炒差不多来点白酒给它去腥 ， 锅中炒到出油时 ， 再将配好的香料倒入锅中 ， 煸炒一下 ， 把香味给激发出来炒香后再倒入豆瓣酱 ， 辣椒倒入锅中 ， 再来点蚝油 ， 生抽提鲜 ， 翻炒几下后倒入啤酒 ， 啤酒不要太多 ， 再加入少量清水 ， 然后直接倒入高压锅 ， 压20分钟就好了 ，
压熟后直接倒入锅中 ， 加入大蒜 ， 开大火收汁 。
最后来点味精白糖调味 ， 再来点大葱和青红辣椒 ， 搭配颜色增加香味 ， 汤汁收汁浓稠后就可以出锅装盘了 。
简单好吃的啤酒鸭就制作完成 ， 保证比饭店的味道还好吃 。
不信你们就按照我的这个方法去试试 ， 不好吃来找我 。
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