文章所记录的 ， 虽并不都是客家美食 ， 但这一路的丰富多彩 ， 足够让人回味了 。
陆河
飞机降落在揭阳机场后 ， 一位深圳的朋友正好回了陆河老家 ， 叫我坐高铁去汕尾再接去陆河玩 ， 正愁下午没去处 ， 于是欣然前往 。 朋友说陆河是个新兴的客家县 ， 认识这么久 ， 才知道她是客家人 ， 于是我说 ， 你带我去吃点地道的 。
客家菜
无汤不成席 ， 客家人吃饭 ， 汤是必不可少的 。 鸡骨草、鸭掌草、五指毛桃、红丝线等这些奇奇怪怪的药草总能煲出苦中回甘 ， 带着中草药香的一锅汤 。
牛古力汤 ， 带有一丝微甜 ， 喝下去神清气爽 。 小溪鱼肉质鲜甜 ， 这种做法酱味比较重 ， 量太多 ， 不下酒还真吃不完 。 苦瓜酿 ， 切段 ， 掏出瓜瓤 ， 塞入丰富的肉馅 ， 蒸熟后 ， 苦瓜涩味大减 ， 更容易接受 。
酸菜煲羊肉和炒红薯粉 ， 这两道菜的灵魂其实是酸菜 。 客家人爱吃酸菜 ， 据他们说 ， 地道的客家菜 ， 每家的酸菜都有其独门秘方 ， 各有特色 ， 有陈年老酸菜 ， 也有刚出坛的新酸菜 ， 不同的酸菜适合炒不同的菜 ， 你对某家馆子的偏爱 ， 其实源于对酸菜的偏爱 。 在这个方面 ， 我是缺乏鉴赏能力的 ， 但我相信这是真的 。
我老家喜欢腌咸菜 ， 萝卜干、豆角、生姜、辣椒 ， 都能做成可口下饭的咸菜 ， 从小就吃 ， 习以为常 ， 每家的咸菜确实各有风味 ， 都能吃出不同来 ， 这种鉴赏能力 ， 没有经历过岁月的打磨 ， 是不会有的 。
腌梨
腌制过的水果 ， 有一种独特的风味 ， 在南宁的时候 ， 有句话说“美女难过酸野摊” ， 这种腌果 ， 跟酸野有些相似 ， 不过口味更浓烈一些 。 朋友说现在很多小摊用一些化学药品腌制 ， 味道已经没有以前天然了 。 我尝试拿起一个腌梨 ， 一口下去 ， 一股酸味冲来 ， 牙齿都快酸没了 。
油糍（萝卜丸）
长江以南 ， 从北至南 ， 这类小吃也在不断地演化 。 在上海 ， 叫油墩子 ， 到了江西婺源的景区 ， 我们也吃到过 ， 到了陆河 ， 叫油糍 。 地域的变化 ， 小吃在演变 ， 名字也改了 。 工艺改良一点 ， 食材变化一点 ， 馅料丰富一点 ， 口味调整一点 ， 但是无法改变同宗同源的本质 。
咬开酥脆的表皮 ， 热乎的萝卜丝馅香气袭来 ， 小吃的魅力就在于迅速填补了味蕾的空虚 。
再喝上一杯冰镇的海石花 ， 冰与火之歌在这座小城小摊边上演了 。
麦古咖啡
在陆河的夜晚是漫长的 ， 等待消夜的时间也是漫长的 ， 于是找了一家附近的咖啡厅坐下喝了一杯手冲 。 小店雅致 ， 咖啡怡人 ， 也是一种小惬意 。
陆河油茶
这漫长的等待 ， 都是为了这顿陆河油茶 。 如果来陆河 ， 你不喝这儿的油茶 ， 也算白来了 。 晚饭后我就嚷嚷着去喝油茶了 ， 朋友说 ， 哪有这么早喝油茶的 ， 这儿的人喝油茶都是晚上十点开始 。
与其说是茶 ， 不如说是一碗青绿的汤 ， 闻上去一股艾草的芬芳 ， 倒是有几分清新 。 喝一小口 ， 微涩 ， 带有一丝丝绿茶味 。 然后舀入炒好的青菜、豆子 。 倒入花生、一粗一细的两种炒米 ， 再把茶舀满 ， 就可以吃了 。
舀一勺入口 ， 这口味层次颇为丰富 ， 有花生和炒米的脆香 ， 也有菜心和豆子的菜香 ， 融合油茶本身的芬芳 ， 这种滋味 ， 有着极其独特的地域风 。
这家店还有擂茶 ， 擂茶也是在油锯齿纹的陶罐里用擂槌（硬木杵）来回搅碎磨砺出来的 。
紫米肠粉
紫米磨出来的肠粉 ， 比较新奇 ， 跟普通肠粉唯一的不同就是 ， 吃起来有一股紫米的香味 。
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