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春天 ， 真的是一个让人又爱又恨的季节！爱的是 ， 终于迎来了春回大地 ， 万物复苏、一片生机勃勃的景象 。 恨的是 ， 初春的天如同小孩的脸 ， 一天变三遍 ， 刚拿出漂亮的衣服准备洗洗穿 ， 一场小雪又打回了冬天 。
春天 ， 虽然天气还处于乍暖还寒的时节 ， 但一些时令蔬菜却悄悄上市了 。 前几天路过菜市场 ， 进去逛了一圈 ， 发现新鲜的荠菜 ， 香椿芽 ， 春笋 ， 这些春天专属的蔬菜 ， 再不吃就过季了 。 还等啥 ， 安排上！
其实 ， 就目前国内零散的疫情而言 ， 多吃些时令的蔬菜 ， 新鲜的水果 ， 蛋白质含量高的肉类 ， 能增加抵抗力 ， 减少病毒的侵袭 。 一些食物虽然蛋白质含量高 ， 但其热量同样也很高 。 吃多了抵抗力没增多少 ， 反倒是体重涨了几斤 。 那么 ， 除了肉类之外 ， 哪些食材还有丰富的蛋白质呢？那就是——鱼！
春天 ， 不止有鲜嫩可口的蔬菜 ， 清甜多汁的水果 ， 一些新鲜的鱼类也是一年中最肥美的 。 春天的鱼不仅口味鲜美 ， 而且其营养价值也异常丰富 。 不管是吃肉还是喝汤 ， 都是上乘之品！根据《膳食指南》的建议 ， 每个成年人每周摄入的鱼类 ， 应不低于280-500毫克 ， 这样对提升身体机能 ， 增加抵抗力是非常有帮助的 。
市场里的鱼类众多 ， 黑鱼 ， 草鱼 ， 鲈鱼 ， 鲫鱼……那么 ， 春天吃什么鱼才合适呢？小简告诉您 ， 春天吃鱼 ， 聪明人只选这5种！鲜嫩刺又少 ， 可煎 ， 可炸 ， 可做汤 。
1：鳜鱼 ， 数百年以来 ， 鳜鱼一直独占着“时令海鲜”的榜首 。 肉质细嫩 ， 做法多样 ， 其营养价值非常高 ， 含有大量的优质蛋白 ， 脂肪 ， 钙 ， 钾等人体所需的多种微量元素 。 这种鱼做法一边比较简单 ， 尤其春天的鳜鱼 ， 清蒸着吃口感和口味最丰富 。
2：黄花鱼 ， 春天黄花鱼大量上市 ， 在古时黄花鱼又被称为“报春鱼” ， 每年的三四月份正是黄花鱼洄游产卵 ， 此时的黄花鱼无论营养还是滋味 ， 都属于上品！其做法较为简单 ， 可以加点豆腐煲汤 ， 也可以清蒸或者烧着吃 。
3：鳊鱼 ， 顺德人讲究不时不食 ， 春天正是吃鳊鱼的最佳季节 。 鳊鱼肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 是我国主要的淡水鱼类 。 很多人分不清鳊鱼和武昌鱼的区别 ， 其实 ， 武昌鱼就是鳊鱼的一种 。 在老百姓的口中 ， 鳊鱼又叫“长寿鱼” 。 开春的鳊鱼最肥美 ， 最好吃的做法就是清蒸 。
【鳊鱼|春天吃鱼，聪明人只选5种！鲜嫩刺又少，可煎，可炸，可做汤】4：鲳鱼 ， 以前在海边的时候经常会听老渔民说：“三月鲳鱼熬蒜心 ， 四月鳓鱼勿刨鳞” ， 每年的三月是吃鲳鱼的最佳季节 。 鲳鱼不同于其它鱼类 ， 它肉质细嫩 ， 刺比较少 。 而且做法多样 ， 可以清蒸 ， 炖煮 ， 煲汤 ， 都是非常不错的 。
5：鲤鱼 ， 虽然说鲤鱼在一年四季中很常见 ， 但每年的二三月份是最肥美的时候 。 在传统的观念里 ， 鲤鱼还是一种吉祥的象征 ， 不管是年夜饭还是喜宴 ， 生日宴 ， 都必须有鲤鱼 。 春天吃鲤鱼不仅能满足味蕾的需求 ， 而且还有美好的寓意 。
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