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【潮汕|在潮汕这个小吃被称着为“猪脚圈”，在我们那边叫做“六角糕”】闲着在家无聊 ， 在家已经待了20多天了 ， 每天都是吃了睡 ， 睡了吃 ， 过着“神仙”一般的生活 ， 虽然我们不能为国家献出力量 ， 但是待在家就是我们对国家最大的支持 ， 虽然待久了 ， 确实真的会有些发腻 ， 但是每天都还是会想着各种的消遣方式 ， 学着做各种吃的 ， 没做过 ， 或者想吃的都会统统做一下 ， 于是看到小视频的潮汕美食 ， 便想着自己做一下 。
在潮汕这个小吃被称着为“猪脚圈” ， 在我们那边叫做“六角糕” ， 因为我们那边的模具是用六边形的特制模具 ， 所以才会对多种叫法 ， 它是一种油炸的粿类小吃 ， 具有非常浓厚的潮汕特色 ， 在小时候 ， 几乎每个潮汕人的记忆中 ， 都是会有这道小吃的存在 ， 因为这小吃仅仅吃起来非常香酥 ， 而且价格不贵 ， 所以我们小时候上街 ， 几乎都会买上一些 ， 边吃边玩 ， 你们有吃过这“猪脚圈”吗？还记得是什么味道吗？
今天在家就给做了一些 ， 面和粉的比例经过调整 ， 做出来的味道 ， 也是记忆的味道 ， 你们想吃也可以自己尝试哦！
猪脚圈
食材
面糊：面粉、生粉 ， 少许盐
馅料：按照自己口味来 ， 我的是做白菜粉条馅（估计你们也没见过这种搭配）
做法：
1 ， 面粉和生粉的比例按照3:1的比例放入盆中
2 ， 盆里放入少许盐 ， 加入适量的水（水必须边搅拌边加）
3 ， 搅拌至无颗粒状态 ， 勺子提起往下倒 ， 有线条状态即可（不能太稠 ， 也不能太稀）
4 ， 锅中放油 ， 油温八成热 ， 把模具放入油锅 ， 稍微过一下油
5 ， 模具放入7分满的面糊 ， 放上自己喜欢的馅料 ， 再倒上面糊
6 ， 把模具放入锅中 ， 大概炸2分钟左右 ， 面团就会有些松动 ， 提起轻轻一敲 ， 就可以把面团敲下来
7 ， 两个模具自家炸 ， 就可以轮流的炸 ， 炸至两面金黄 ， 捞出即可
小贴士：
1 ， 面糊可以加生粉或淀粉类的粉类
2 ， 水必须要慢慢下 ， 不要一下子下得特别多 ， 要搅拌到没有颗粒 ， 很顺滑的状态即可
3 ， 模具必须要稍微预热一下下 ， 不然会沾模具
4 ， 家里没有模具的用铲子和大汤勺都可以
5 ， 馅料韭菜或者豆馅的比较有潮汕特色的味道 ， 也可以跟我一样稍微创新一下 ， 用新的口味 ， 我甚至还想尝试辣条味~
>>>制作小疑问<<<
为什么我炸的不成块？
主要是面糊的问题 ， 调制到图片的面糊炸完全是没问题的 ， 还有的就是面粉和生粉的比例 ， 大概就是3:1左右的比例 ， 不需要对半比例
沾着模具下不来怎么办？我第一次做也有这个问题 ， 要把模具预热一下 ， 模具要有油 ， 如果没预热 ， 模具没油就非常容易沾得下不来 ， 另外的就上面糊问题了 ， 把面糊调柔顺就好了
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