|又到旺季，凉透了的小龙虾还能翻身吗？
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
随着2022年潜江龙虾开捕仪式的正式举行 ， 小龙虾又将回归到餐桌上来 。
可是 ， 相比前几年的大量融资和大幅扩店 ， 谨慎拓店、收缩业务似乎成了这两年小龙虾品牌的集体选择 。
昔日顶流小龙虾为何跌落了神坛？
本文看点：
小龙虾今年会升温吗？
小龙虾品类未来走势如何？
小龙虾为何会“跌下神坛”？
经营者的破局之道有哪些？
3月20日 ， 在中国小龙虾交易中心 ， 2022年潜江龙虾开捕仪式正式举行 ， 第一筐更是拍出28万的价格 ， 揭开了2022年潜江小龙虾丰收的大幕 。
而在观察君的餐饮老板里 ， 进入三月 ， 关于小龙虾的推荐也开始多了起来 ， “2022第一顿小龙虾”“麻辣小龙虾新鲜上市”“正式恢复营业”“在线接单”……不少品牌方们已经在摩拳擦掌准备迎接今年小龙虾的旺季了 。
不仅是线下 ， 线上小龙虾也早已开始预热 。 观察君看到 ， 2月底 ， 盒马就上线了鲜活小龙虾 ， 湖北潜江的首批小龙虾直供长沙及北京、上海、西安、郑州等全国27座城市 ， 上市价格达到了49.9元一斤 。
据了解 ， 因为今年天气回暖较早 ， 小龙虾相比往年提前了至少两周时间上市 。 潜江小龙虾养殖户陈晓军管理的200亩虾田 ， 在2月初就已经开始捕捞了 。
小龙虾今年的热度会升温吗？小龙虾品类的未来走势如何？且听观察君仔细道来 。
1
小龙虾热度回落 ， 格局已定
小龙虾这个外来“入侵物种”是从2015年开始崛起的 ， 伴随着互联网、物流的高速发展以及资本的流入 ， 从无人问津的小众品类 ， 摇身一变成超级网红品类 ， 深受年轻人的追捧 。
随后在2018年世界杯的刺激之下 ， 小龙虾的热度一下子冲到了巅峰 ， 其线下门店数量呈井喷式爆发 ， 品类总产值也达到了3800多亿元人民币 。
但随着养殖链条的完善 ， 虾价日趋稳定 ， 小龙虾的网红光环逐渐褪去 ， 逐渐回归到了日常消费 。 但是可能因为之前冲得太高 ， 所以跌落时也异常惨烈 。
2019年 ， 小龙虾就经历了市场雪崩 ， 线下门店大洗牌 ， 甚至连融资总额超3亿元的麻辣诱惑 ， 都因资金链危机倒下 。 这是当年小龙虾市场的一个缩影 。
推荐阅读
- 苋菜|又到了吃苋菜的季节，小时候特别讨厌吃，现在长大了反而喜欢吃
- 苜蓿|又到苜蓿飘香时
- 原色|又到了减肥季，试试这道凉拌儿菜，简单又好吃
- 野菜|又到野菜飘香时
- 棋子|又到炒豆飘香时
- 牛肉|春已到，云南又到了吃“花”的季节
- 白酒|四川绵竹酒企紧抓开年订单旺季机遇 全力掀起新春生产热潮
- 小馄饨|鲜虾小馄饨
- 菜花|海菜花、棠梨花、金雀花、虫草花...又到吃花季，市民争相品尝春天味道！
- 鸡蛋|又到一年吃笋季，你知道春笋和冬笋有什么区别？买错了难吃还费钱