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【板栗|清明前后，常给家人喝这汤，简单省事，营养全面，补助营养过春天】清明节快要到了 ， 这段时间的气候差异性大 ， 南方多以干燥为止 ， 部分地区以雨水为止 ， 湖北这几天特别干燥 ， 总是觉得身体很困倦 ， 口干舌燥 ， 身体的抵抗力很差 。 这段时间不要天天吃大鱼大肉 ， 需要以清淡饮食 ， 荤素搭配为止 ， 多喝一些营养滋补的鲜汤 ， 鸡汤鸭汤靠边站 ， 都不如喝这汤——黄瓜皮蛋鱼丸汤 ， 鱼丸非常Q弹 ， 搭配皮蛋和黄瓜煮一锅 ， 汤汁喝起来很鲜 ， 可以为身体提供各种营养 ， 让自己能够健康过春天 。 湖北人爱吃鱼 ， 吃不完的鱼肉可以做成鱼丸 ， 可以密封储存起来 ， 随吃随取 ， 可以做成各种美食 ， 今天为家人烹饪一款鱼丸汤——黄瓜皮蛋鱼丸汤 ， 很多外地人绝对没有喝过这汤 ， 到底如何制作呢？赶快来学一学吧 。 清明前后 ， 这汤常给家人喝 ， 简单省事 ， 营养全面 ， 补助营养过春天 。
【黄瓜皮蛋鱼丸汤的详细做法】食材明细：选购半根新鲜黄瓜 ， 优质皮蛋1个 ， 鱼丸200克左右（鱼丸是用鱼肉和猪肉制作而成的丸子 ， 色泽洁白 ， 口感非常Q弹 ， 我家喜欢用它来煮汤喝） ， 适量食用油 ， 几片生姜 ， 清水适量 ， 一些新鲜小葱 ， 食盐少许 ， 味极鲜少许 ， 鸡精和胡椒粉少许 ， 浓汤宝一个 ， 其他佐料 。
烹饪小诀窍：需要挑选好黄瓜 ， 皮蛋和鱼丸 ， 皮蛋要焯烫一会儿 ， 掌握黄瓜皮蛋鱼丸汤的烹饪顺序 ， 难度不高 。
详细制作步骤：第一步：将鱼丸提前解冻 ， 鱼丸对半切开 ， 皮蛋剥掉外壳 ， 皮蛋用热水焯烫（皮蛋里面加了一些碱性物质 ， 焯水可以去掉一些碱性物质 ， 让皮蛋口感更好 ， 不会出现涩口的现象）
第二步：皮蛋切成若干小块 ， 黄瓜外皮用盐水浸泡 ， 切除黄瓜两头 ， 黄瓜切成若干薄片 ， 小葱切成若干细葱花 ， 准备好上述三种食材 ， 开始烹饪这道黄瓜皮蛋鱼丸汤吧 。
第三步：锅底调入一些猪油和食用油 ， 加上小葱和姜丝 ， 迅速煸炒一会儿 ， 倒入皮蛋翻炒几下 。
第四步：锅中倒入清水适量 ， 放入一些鱼丸 ， 大火将其煮沸 ， 放入一些黄瓜片 ， 稍微煮一会儿 。第五步：放入一个浓汤宝 ， 加上少许食盐调味 ， 加上鸡精和胡椒粉 ， 继续煮20秒 ， 丢入若干细葱花 。
第六步：关火出锅 ， 这道黄瓜皮蛋鱼丸汤就做好了 ， 成本不高 ， 全家人都爱喝 。
烹饪小贴士：黄瓜皮蛋鱼丸汤是一款鲜美十足的汤品 ， 做法非常简单 ， 鱼丸需要提前解冻切开 ， 黄瓜要洗净切成薄片 ， 皮蛋建议提前焯水一遍 ， 皮蛋要切成小块 。 这汤建议用猪油 ， 加上姜丝和葱花 ， 先把皮蛋煸炒一会儿 ， 加上清水煮沸 ， 放入鱼丸和黄瓜 ， 加上浓汤宝煮到汤汁变白 ， 最后加上其他佐料 ， 撒上葱花 ， 出锅 。
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