4月5日 ， 清明小长假最后一天 ， 郑州市民李女士为全家做了一顿丰盛午餐：六菜一汤外加两个水果拼盘 。
“现在说吃饱都过时了 ， 讲究的是吃得好、吃得对 。 ”看到满桌饭菜 ， 李女士80岁的母亲如此感慨 。
2002年 ， 河南省疾控中心从全省抽样7560户家庭 ， 开展膳食等方面调查 。 结果显示 ， 河南人平均每天每人摄入粮谷类438.1克、薯类82.5克、豆类19.2克、肉类113.5克、水产品32.5克、蔬菜329.3克、水果54.3克 。
“从结果看 ， 我省居民整体营养需求基本得到满足 ， 但城市居民营养失衡和农村地区营养缺乏问题依然存在 。 ”河南省疾控中心公共卫生所专家周昇昇博士说 。
根据国家卫健委在全国开展的居民慢性病与营养监测结果编写的《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示 ， 我国城乡居民膳食能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物三大宏量营养素摄入充足 ， 优质蛋白质摄入不断增加 。 由此带来的影响是 ， 成人平均身高继续增长 ， 18~44岁男性和女性的平均身高分别为169.7厘米和158.0厘米 ， 与2015年发布结果相比分别增加1.2厘米和0.8厘米 。 此外 ， 儿童生长迟缓率、居民贫血率等指标也都有所改善 。
该报告同时显示 ， 和全国其他省份一样 ， 我省居民的膳食结构不合理问题仍未得到有效改善 ， 比如肉类摄入较多 ， 脂肪供能比持续上升 。
对此 ， 郑大三附院儿科主任医师王伟深有体会 ， “20多年前来门诊看病的孩子 ， 有不少是因为营养不良 ， 现在基本没有营养不良的 ， 反而是营养过剩导致的儿童糖尿病、高血压等问题很突出 。 ”
食物供给越来越丰富 ， 老百姓的饮食怎样才能更健康？
“树立‘大食物观’不仅是让餐桌更丰富 ， 还要饮食更健康 ， 也就是说注重营养搭配 ， 从‘吃得饱’到‘吃得好’再到‘吃得健康’ 。 ”周昇昇说 ， 而这需要人们观念的更新 。
【居民|健康饮食 “吃得饱”更要“吃得对”】引导健康饮食 ， 河南省一直在行动 。 河南省政府办公厅印发的《河南省国民营养计划实施方案（2018—2030年）》提出 ， 结合我省食物资源和饮食习惯及传统食养理念 ， 编写适合不同地区、不同人群的居民膳食指南 ， 以营养知识普及推动广大群众饮食更加健康 。 （采访人员 李晓敏）
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