食材|新疆炒米粉：“网红”美食，越吃越上瘾！卤味

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【食材|新疆炒米粉：“网红”美食，越吃越上瘾！】

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吃什么网红美食要必备餐巾纸？
重庆小面？南昌拌粉？韩国火鸡面？
Nonono！
答案是新疆炒米粉！
迪丽热巴“辣掉”隐形眼镜，仍舍不得放下碗筷两年前，迪丽热巴在综艺节目上吃到了来自家乡的美食——新疆炒米粉，一边辣得隐形眼镜都掉了，一边仍舍不得放下碗筷。

节目一播出，这款来自新疆的米粉，成了各大美食博主争相品尝试吃的“网红”食品。
视频里，一个个美食博主辣得“眉飞色舞” ，忍不住拿纸巾擦眼泪，但还是一口接一口“嗦”粉，直呼：过瘾！

新疆炒米粉到底有多辣？
都说川渝黔贵能吃辣，但估计也不得不佩服爆辣版米粉！
还有不少网友分享心得：吃新疆炒米粉，千万不能吸着吃！因为会“烫”到嘴巴！

新疆“创新菜” ，征服无数人
新疆炒米粉这两年有多火？火到各大城市的商圈都有它的身影。
其实，新疆炒米粉并不是一道传统的西北菜-新疆菜，而是一道融合了外来厨师经验和新疆本土特色的创新菜。

都说“南粉北面” ，在我国广袤的土地上，爱粉爱得痴狂的其实是南方人。这新疆炒米粉，也正是南方人带入新疆的。
上个世纪八十年代，来自贵州的厨师开了新疆第一家米粉店“南方米粉店” ，以炒粉、拌粉和汤粉为招牌。米粉Q弹爽滑的口感，立刻征服了当地新疆人。

炒米粉选用Q弹圆润的粗粉，配上用牛肉或鸡肉，酱料主要是四川郫县豆瓣酱、甜面酱和番茄酱等，再拌以花椒、香芹和青菜。
加入了秘制酱料的炒制的米粉，不仅口感有嚼劲，汤汁也浓郁诱人。虽然有不同的辣度选择，但基本上都会让人吃得鼻尖冒汗。可大家爱的就是这一口，越辣越有劲儿，越吃越上瘾！

融合了本地口味的炒米粉，深深地打上了新疆烙印，成为了不少8090后的回忆。他们从上学时起，就一直吃学校旁边的炒米粉，走出新疆后，怀念的也是这份美味。难怪当迪丽热巴在节目上再次吃到家乡美食时，会停不下筷子。
“网红”炒米粉，自己做也方便
乘着网络和短视频的东风，炒米粉也从偏安一隅走向了全国各地。
现在在家做炒米粉也非常方便，速食版新疆炒米粉又便捷又美味。只需要按照说明说，将泡发好的米粉放入锅中，然后加入配制好的酱料，就能完美还原这道新疆美味。

因为新疆炒米粉酱汁丰富味道较重，大家还可以加入自己喜欢的配菜，例如牛肉、火腿片、香干、藕片、土豆等，可荤可素让味道更丰富。
迪丽热巴同款爆辣版新疆炒米粉，你想尝试一下嘛？
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