【经济作物|小茴香之乡 焉耆包尔海】安息茴香 ， 维吾尔语意指孜然 ， 原产于中亚一带 ， 口感风味极为独特 ， 富有油性 ， 气味芳香而浓烈 ， 磨成粉末或研碎后 ， 用于烹调牛、羊肉等 ， 是烧、烤食品必用的上等佐料 ， 也是配制咖喱粉的主要原料之一 。
安息茴香是焉耆县主要的特色经济作物之一 ， 在农民收入中占了一定的份额 ， 焉耆县11个乡镇（场）均有种植 ， 每年播种面积均在2万亩以上 ， 由于焉耆独特的气候条件和土地富硒含量高等优势 ， 焉耆县小茴香主产区包尔海乡还被国家农业部命名为中国小茴香之乡 。 （马辉星）
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