“小时候妈妈带我吃 ， 现在我带妈妈和自己的宝宝吃 。 ”网友在姐弟俩的公众号上写下了这样的留言 。
姐弟俩不知不觉参与了很多粉宝的人生重要时刻 ， 那一份“土豆粉+面筋+饮品”套餐 ， 是三代人心中的美味也是青春的回忆 。
现熬的老母鸡汤 ， Q弹的土豆粉 ， 再加上鹌鹑蛋、千张丝、海带、香菇等配料 ， 一口嗦下去 ， 解馋十足 。
20经典畅销原味土豆粉 ， 成为了经典中的经典 。 姐弟俩土豆粉自创建以来 ， 深受食客们的欢迎 。
02“粉面两掺” ， 出圈的路上南北兼容并蓄对于小吃行业来说 ， 众口难调是出圈路上最大的障碍 。 绝大多数小吃都具有浓重的地方元素 ， 其工艺、口味、食材 ， 都会延续当地的习惯和传统 。 然而 ， 这些传统 ， 也成为了让特色小吃走出去的禁锢 。
比如 ， 河南人爱吃面 ， 全国有名 。 在老一辈河南人眼里 ， 一顿饭不吃点面类的主食 ， 总是觉得少了点什么 。
“姐弟俩”没有将重点放在如何去讨好爱吃面的河南人 ， 而是通过香浓的老母鸡汤来吸引河南人 ， 凡是来尝鲜的河南人 ， 一口便爱上了这土豆粉新物种 。
1、没点面食打打底 ， 只吃粉 ， 总觉得不踏实？
于是 ， “姐弟俩”开启了创新之路——推出“粉面两掺”新吃法 。
在软糯的粉中加入筋道的刀削面 ， 一口下去既有粉的顺滑也有刀削面的劲道 。 这种吃法 ， 为姐弟俩在河南以及全国打开市场都奠定了坚实的基础 。
如今 ， 姐弟俩现已经有500余家连锁店 ， 遍布全国18个省市及美国海外市场 ， 每年有超过6000万人在“姐弟俩”就餐 ， 为上万人提供了就业机会 ， 同时也把土豆粉这一特色美食推向了全国市场 。
2、为何姐弟俩在走出去的这条路上如此顺畅？
“开创品类 ， 勇于创新 ， 守得住经典 ， 当得了网红 。 ”餐饮老板内参创始人谭野为姐弟俩点赞并且这么评价道 。
以武汉市为例 ， 今年 ， 姐弟俩土豆粉跨过长江来到了英雄的城市武汉 ， 开辟下一战场 ， 蓄势待发 。
（姐弟俩土豆粉?武汉店）
姐弟俩土豆粉?武汉店的大众点评下 ， 刷满了来尝鲜的武汉人的好评 。
“姐弟俩土豆粉真的好吃 ， 味道独特 ， 汤很鲜美 ， 环境优美自然 。 ”
“非常好吃 ， 性价比也很高 ， 下次还会来 。 ”
3、为何“姐弟俩土豆粉”刚进入武汉便立即占领了市场？
中国商业经济学会副会长、河南省商业经济学会会长宋向清分析认为 ， 从武汉的饮食习惯来看 ， 武汉这一地处江汉平原东部的城市 ， 素有鱼米之乡的美誉 ， 这也造就了武汉人博采众长的性格特点 。 这点 ， 从饮食文化上得以印证 。 武汉人爱吃面 ， 武汉热干面全国有名；武汉人爱吃米粉 ， 武汉风味米粉遍布武汉大街小巷 。 姐弟俩土豆粉独特的粉面两掺的吃法 ， 让这个既爱粉又爱面的城市 ， 从此记住了姐弟俩土豆粉 。
“还要为河南小吃品牌姐弟俩土豆粉叫好 ， 他们作为小吃品牌勇于创新产品发展 ， 善于拓展市场空间 ， 通过发展连锁经营 ， 把小制作转化为大创造 ， 把小众品味转化为大众消费 ， 这种管理运营和服务模式值得河南其它餐饮企业学习和借鉴 。 ”宋向清说 。
河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林说：“坚持品质先行 ， 姐弟俩土豆粉对食材品质的要求很高 ， 从2001年创建起 ， 就是靠着现熬的母鸡汤打底的土豆粉不断出圈的 。 20年来坚决不用清水勾兑 ， 用心慢熬12小时 ， 真正做到了‘女神的解馋地儿 ， 现熬的老母鸡汤’ 。 真鸡汤顾客是能喝的出来的！”
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