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冬巴吉格尔
“冬巴吉格尔”是塔吉克语 ， 意思是羊尾油和羊肝子 ， 类似于维吾尔族的油包肝 。
塔塔尔族
塔塔尔族塔塔尔族的传统饮食十分丰富 ， 他们既从事牧业 ， 也从事种植业 ， 种类多样 。 因此在羊肉的烹饪上也有自己的特色菜品 。
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齐比拜里西
2
沙里玛阿西
乌孜别克族
乌孜别克族也是一个具有悠久历史的民族 ， 他们和其他穆斯林一样有自己的饮食禁忌 。
1
米肠子面肺子
做法将羊肠子洗净后 ， 将羊肝、心、肠、油切碎 ， 加胡椒粉、孜然粉、精盐与大米搅拌 ， 用开水拌成馅灌入羊小肠 。
1
喀克列特库尔达克
“喀克列特”原是俄罗斯族的一种肉饼 ， 将菜汁浇在上面 。 这种美食被乌孜别克族吸收后 ， 将肉饼改成肉丸 ， 味道上仍保持了原有的风味 。
汉族
1
孜然风味烤羊腿
将羊腿洗净放入锅中大火煮沸 ， 放入大葱 ， 姜片、酱油和盐等调料 ， 用高压锅煮30分钟 。 蜂蜜中加入清水搅拌均匀 ， 烤盘上铺上锡纸预热烤箱 ， 230度 。
将煮熟的羊腿取出放入烤盘中 ， 趁热刷一层蜂蜜水 ， 撒一层孜然和辣椒粉放入烤箱中层 ， 烤10分钟即可 。
2
葱爆羊肉
羊肉切薄片 ， 放入用盐、黄酒、生抽、糖、胡椒粉、蛋清与湿淀粉搅拌的面糊中 。 在把羊肉放入油锅中炒5分熟盛出 。
底油爆炒姜蒜片 ， 大葱和红椒 ， 再放入羊肉 ， 加半茶匙盐、生抽、香醋、胡椒粉大火爆炒 ， 放入香菜 ， 熟后盛盘 。
3
红烧羊肉
4
炖羊蹄
不夸张地说
每个新疆人都是“羊肉专家”
肉要嫩、菜要鲜、孜然辣子都要香
良心食材+用心制作 ， 才是好羊肉
【豆浆|最全的羊肉做法，太攒劲了！看完不饿算你牛！】
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