众所周知 ， 葛优在电影行业成就斐然 ， 曾获得多个影帝 ， 他亲切的微笑让老百姓百看不厌 ， 可谓既有行业成就 ， 又有观众缘 。 葛优的“讲究”在圈里可是出了名的 ， 从他“低产量高质量”的出片节奏可以看出这是一位“讲究”的艺术家 。
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葛优先生之所以愿意代言茅台白金酱酒 ， 是因为喝过之后 ， 觉得口感温润醇厚 ， 喝完不上头 ， 非常舒适 ， 赞叹有佳 。
【低产量|葛优说茅台白金酒用小杯喝更讲究，其实低水分酱酒才正宗】现在的茅台酱酒跟70年代的茅台工艺有很大差别 ， 70年代的老茅台属于低水分工艺酱酒 ， 发粮用水率低至37% ， 即蒸生粮前 ， 100斤高粱加入37斤开水 ， 而现时行业普遍采用58%以上的高水分酿酒 。 就如同两个杯子各装10克的奶粉 ， 分別加注37ml和58ml的开水冲泡 ， 哪杯更香浓？更纯正？更好喝呢？
低水分酿酒技艺追求超低水分工艺、小窖池发酵和纯手工酿造 ， 成本高 ， 产量低 ， 需藏养十年以上才出厂 。 十年这个过程不是简单的存放 ， 而是要不间断地进行养护、取酒、试酒、盘勾 。 所以每一坛酒都有酒卡 ， 酒师每隔一小段时间就要记录每次品酒的口感和香气变化 。
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低水分酱酒采用石制小窖酿造 ， 全部纯手工劳作 ， 使用核桃木铲、硃砂石蒸酒器、三合土晾堂、糯米秘方窖缝泥等工具和工艺 。 为了保障口感细腻、优雅 ， 酿好的酒必须藏养10年以上 。
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随着白酒追求机械化、规模化、高回报 ， 很多企业不愿意干这投资回报周期长的生意 ， 低水分酿酒技艺眼看着即将失传 。
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