家常菜|上桌秒抢的12道家常菜，解馋下饭，简单易学，招待客人特有面子
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
川味肥肠
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材料：猪大肠、青椒、花椒、 姜、 蒜、豆瓣、白砂糖、老抽、盐、适、鸡精。
做法：
1、洗干净的肥肠切块，用水焯熟。
2、青椒切段，姜蒜切片。
3、 辣椒嫌辣可以加盐干锅炒出虎皮。
4、倒入食用油至油热，再倒入肥肠，不断翻炒至金黄，待肥肠内油全部液化倒入姜蒜花椒，加一勺白糖，一勺豆瓣，少许酱油拌匀翻炒，加入青椒。
5、加入盐，鸡精，出锅。
雪菜捞排骨
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此菜中的排骨选用精小排，经过与雪菜的共同烹制，雪菜加上了肉香味，排骨也吸取了雪菜的鲜香，成菜肉软嫩，雪菜爽口，咸鲜微辣，符合大多数人口味。
材料：
原料：
雪菜150克，排骨300克。
调料：
桂皮、生姜各15克，八角5克，香叶、醋各2克，酱油、料酒、红辣椒各3克，大蒜10克，花生油20克。
制作：
1、排骨洗干净，入沸水中焯水，去血水，反复撇直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。
2、将排骨放入大碗中，放料酒、酱油、醋与生姜、大蒜一起腌制20分钟左右。
3、锅烧热，放花生油，八成热时下排骨翻炒，炒至排骨变色入味时倒入适量热水，以没过排骨为宜，然后大火煮至翻滚，转小火慢炖至排骨软烂，放雪菜，继续小火慢炖，炖至锅底剩下少许汤即可出锅，装盘，上桌。
关键：
排骨一定要经过充分祛腥，不然后期会影响整个菜品味道。
川式红油鸡腿
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1、将鸡腿冲洗干净，表面抹适量盐腌制一会儿
2、砂锅里倒入清水没过鸡腿表面，加葱段姜片去腥
3、再入加适量的盐、一大勺料酒
4、大火煮开后，转中火十分钟
5、时间一到立刻停火，再继续焖煮十分钟开锅
6、鸡腿捞出，趁热放进纯净水里
【 家常菜|上桌秒抢的12道家常菜，解馋下饭，简单易学，招待客人特有面子】7、然后将鸡腿脱骨，斩成块备用
8、油锅里放半碗油烧热、放入切碎的干辣椒和花椒
9、放入两片姜和适量葱碎，保持小火
10、以防把材料炸糊，用个滤油网将葱姜和辣椒捞出
11、一个碗里放辣椒粉、花椒粉、熟芝麻、八角和盐
12、倒入刚熬好的热油，酱油、醋、白糖和鸡粉
13、加上刚做好的红油，淋在鸡腿肉上即可
麻婆豆腐
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1、将豆腐切块，放入加了盐的沸水中汆一下
2、去除豆腥味，捞出用清水浸泡
3、将花椒粒放入干锅中炒香，压成粉末备用
4、牛肉切粒加入少许料酒、生抽、胡椒粉拌匀
5、腌制十五分钟，下锅时加少许干淀粉抓匀
6、豆瓣酱剁碎，青蒜、姜切末
7、炒锅烧热，放油，放入牛肉粒
8、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒
9、放入姜末、酱油、辣椒粉炒出红油后
10、再加入肉汤，倒入豆腐烧三分钟
11、出锅时，放入花椒粉翻炒，最后撒上青蒜末即可
辣子鸡翅
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食材：鸡翅，青椒，红椒，花椒，葱，姜，料酒，生抽，蚝油，黑胡椒，糖，盐
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