冷饮|吃火锅时千万别随意喝冷饮！别怪我告诉你晚了……( 二 )
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除此之外，火锅的辣锅底会对肠胃产生刺激，导致肠胃功能较弱的人腹泻。
很多人觉得从火锅中捞出的菜肴温度很高，一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜，会趁势喝上一大杯冰镇啤酒或冰冻饮料躲避滚烫，但是如此一冷一热，很容易造成胃部消化不良，引发腹泻。
上海市中西医结合医院消化内科主任医师傅志泉谈到，吃火锅喝冰饮会刺激胃部血管收缩，减缓胃肠蠕动，消化液减少分泌；同时温度下降，消化酶活性也会下降，不利于消化。
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健康吃火锅，这4点要注意！
1. 不要冷热交替，间隔3分钟
很多人觉得，一口热的肉和菜，再喝一口冰爽的饮料，即解热，又解辣。
一是本身冷热交替会刺激肠胃；第二个是，解辣效果最好的是牛奶或酸奶等蛋白含量高的饮品，而不是冷饮。
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吃火锅的时候，在喝热汤和冷饮之间，最好间隔3分钟以上。喝的时候也最好小口进食，这样对血压变动的影响可以减到最轻。
2. 不要趁热吃，凉一小会儿
不少人觉得火锅趁热吃最鲜嫩，尤其是肉。
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但刚从热锅中捞出来的食物，温度会很高，很容易烫伤口腔和食管黏膜，尤其是像有馅的牛肉丸或者会吸水的冻豆腐，一不小心咬下去，汁水全溢到嘴里，汤汁很烫人。
食物涮出来后凉一会儿再吃。
3. 不要急涮肉，两菜一肉来搭配
北方人吃火锅习惯先下肉，最后再放菜。结果肉吃饱了，最后也吃不进多少菜。
但，吃火锅不该仅有肉，得有菜，而且菜还应尽量多一点。
可以记住这样的一个口诀：“两份蔬菜一份肉”。
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也可以尝试“先素后肉”，这样有助于控制食物的摄入量。
4. 不要聊太久，吃火锅别超1小时
很多人吃火锅能吃两三个小时，聊一会儿吃一会儿。
但，火锅烧开最好不要超过一小时。
一个是时间越久，随着食物的不断加入，汤中嘌呤的含量越来越高，容易诱发痛风；而且随着进食时间的延长，火锅底汤中的亚硝酸盐浓度会逐渐升高。
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（健康时报）
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