料酒|总是吃不腻的几道家常菜，荤素搭配，解馋下饭，学会家人有口福了
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干锅杂蔬虾
材料：虾一斤、洋葱一个、各种杂蔬（土豆莴笋藕）适量；
做法
1.虾洗净挑线，料酒腌二十分钟左右，腌的同时切菜。
2.切好菜啦，我用的是土豆，莴笋，藕片。
3.干辣椒一大碗，豆瓣两勺，蒜五个拍好，芹菜两根，花椒若干，青椒五根（不吃太辣可以不放）
4.锅里热油，料酒腌好虾过后再用水清洗一遍，然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油，炸虾三四分钟捞起来备用
5.分别炸素菜，记住土豆最后炸，不然淀粉太多，炸完锅里太糊。
6.所有素菜炸完捞起来备用以后依次放入花椒洋葱大蒜青椒。
7.再放入干辣椒和郫县豆瓣，这时候已经很香啰，翻炒均匀。然后把所有之前炸的素菜放下去。
8.再放调料，盐，鸡精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，最后起锅后放入芝麻，葱造型哦。一道很香很香的干锅虾出炉啦。
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剁椒金针菇蒸豆腐猪肉稍微剁碎，放入料理机里，加入一个鸡蛋，搅拌成肉末，如果口味比较重，可以稍微加点盐或者生抽调味。
豆腐切成小块，摆放在深一点的盘里，稍微摊平。
将肉泥摆在豆腐块上，稍微处理下，让肉末铺得更均匀。
将金针菇稍微切短点，洒在肉末上面，金针菇稍微切短，吃起来不塞牙，更利于老人孩子进食。
上面再撒上剁辣椒即可上锅蒸了，大约蒸10分钟即可出锅。
油锅烧热，将蒸出来的汤汁倒入锅中。（用原汤做浇汁，味更浓，营养更好）
在汤中加盐、少许生抽、鸡粉调味。
烧开后淋入碗中，撒上葱花即可，吃的时候搅拌均匀，趁热吃，味道最鲜美了。
脆辣鸡胗
【 料酒|总是吃不腻的几道家常菜，荤素搭配，解馋下饭，学会家人有口福了】
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食材 ：青红尖椒；鸡胗；榨菜；泡椒；姜；蒜；生抽；蚝油；胡椒粉；料酒；干淀粉（或生粉）；盐；白糖
做法
1、青红辣椒切小圈、姜蒜切片
2、鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片
3、加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟
4、锅里热油，爆香姜蒜
5、倒入鸡胗，大火快速翻炒
6、待鸡胗变色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀
7、最后调入适量的盐、白糖调味，即可
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