鸡胗|绝对好吃！几道家常菜，开胃解馋，好吃到让你舔碗，不信就试试
干辣椒蒸肉
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用料主料东坡肉500克干辣椒50克辅料盐2克生抽5克做法1.备东坡肉2.切片3.干辣椒4.切碎5.东坡肉用盐，生抽拌匀码碗里6.放上干辣椒7.调至蒸从档高压8.好香青椒肉丝
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一盘让米饭瑟瑟发抖的青椒肉丝，盘它~青椒2个猪肉300克盐半勺胡椒粉1勺生抽2勺淀粉1勺食用油半勺耗油1勺白糖半勺鸡精半勺葱1根蒜1瓣青椒切成细丝 猪瘦肉切丝加盐，胡椒粉，生抽淀粉，食用油，搅拌均匀再调一碗酱汁：生抽，耗油，盐，白糖，鸡精，淀粉再倒入小半碗水 搅拌均匀锅中热油，放入肉丝滑熟，盛出备用少许底油，炒香葱蒜放入青椒丝，炒至断生放入炒好的肉丝和酱汁大火翻炒均匀入味，收汁盛盘！猪头粉丝萝卜锅
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主料猪头1个粉丝400克白萝卜2个辅料盐3克麻辣汁50克香菜20克调味鲜2克1.备猪头2.过开水后清洗干净3.放进电压锅里，加姜，八角，桂皮，辣椒，高压半小时4.炖好的猪头，去骨头5.汤待用6.萝卜二个7.泡好的粉丝8.麻辣酱9.将汤倒进锅里，放进麻辣酱10.放点盐烧开11.放进萝卜将萝卜煮熟12.倒进粉丝13.撒上调味鲜14.倒进猪头肉15.再次烧开16.放上香菜提香，就可上桌了爆炒鸡胗
【 鸡胗|绝对好吃！几道家常菜，开胃解馋，好吃到让你舔碗，不信就试试】
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作为一个无辣不欢的小伙伴，好吃到爆，辣到飞起～喜欢吃辣的亲们，赶紧动起手来吧！鸡胗400克剁椒10只青线椒10只毛豆（青豆）20只红椒1个蒜瓣5瓣姜5片八角1个花椒8粒大葱半根生抽3勺老抽1小勺料酒2勺耗油少许白糖少许十三香少许食用油适量1、将鸡胗洗净，切成均匀的小条块状备用，不要切太大（鸡胗容易老、硬且不容易熟）；大葱斜切成小段；剁椒切小段；青线椒切小圆圈状小段；红辣椒切与青椒同等大小段或切丝均可（主要为了配色用）；生姜片切好；蒜瓣切片备用；毛青豆剥好（也可以不用，主要也是配色及太辣的话掺作辅材稀释辣味）。2、炒锅加水烧至半开80℃左右，将切好的鸡胗焯一下，时间40秒左右（不要太久，久了容易老），主要目的是去除杂质、去肉腥味～淖好滤水备用！3、炒锅洗净后，热锅加食用油，油温适度加大葱、姜片、蒜爆香；倒入烙好后的鸡胗大火爆炒；同时加入十三香、花椒粒、八角、生抽、老抽（少量，太多容易菜色太重）、耗油、料酒、白糖少许；4、爆炒3-5分钟左右；加热水（不要太多，满至锅中鸡胗的一半水位即可）；翻炒后转中火盖上锅盖焖3-5分钟（鸡胗太难熟，不小心就会失败，咬不动的情况），期间可以翻锅盖翻炒几下，避免粘锅及均匀受热。5、掀开锅盖继续翻炒，拿不准的是否熟透的话可以用尖头筷子扎一下，或者尝尝也行。然后按顺序倒入青豆、剁椒段、青椒段、红辣椒段，根据个人口味加入少许食用盐（因为生老抽都是咸的，可以少放一点）。翻炒2分钟，转大火收汁，香喷喷的爆炒鸡胗即可出锅啦～
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