炸酱面|煮面条时最忌水开下锅，老师傅教你2个小诀窍，出锅爽滑又筋道
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。经过煮沸的面条最为洁净，可以极大地减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
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说起面食，相比较于南方人，北方人对面食更加的熟悉一些，毕竟北方人主要吃的就是面食了，面条也很多种，每个地区都有特色的面条，我们来说一下中国比较著名的十种面条，包括兰州牛肉面、武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、吉林延吉冷面、河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面和镇江锅盖面。武汉热干面与北京炸酱面、山西刀削面名列“中国十大面条”前三甲， 兰州牛肉面、四川担担面名列第四、第五。
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虽然面食的种类繁多，在外面我们吃的都是各地的特色，但是在家里吃的都是家常味。很多时候我们在家里吃的要么是手擀面，要么就是挂面。很多人下挂面的时候总是状况百出，要么是夹生，要么就是太软了，总是少了一种味道，小编就跟大家分享一下煮面条的技巧，煮面条时最忌水开下锅，老师傅教你2个小诀窍，出锅爽滑又筋道。
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食材：面条 香菜 蒜苗 鸡蛋 小葱
1、准备一把擀面条，再准备一些香菜，我们今天这款面条是比较简单的，需要的食材不多，非常清淡好吃的一款面条，首先将香菜切成小段。切好的香菜段放入碗中备用。
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2、再准备一根蒜苗，将蒜苗拍一下，然后切成蒜花，也放入碗中。准备两根小嫩葱，将小嫩葱切成葱花，切好的葱花也放入碗中备用。
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3、现在开始调味，添加盐 鸡精 生抽，少许老抽，适量的蚝油，放入半勺胡椒粉，最后再放入一些白糖提鲜。喜欢吃辣椒的话，放入一勺辣椒油。最后放入半勺香油增香。
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4、起锅烧油，烧热之后打入一个鸡蛋，小火慢煎，将鸡蛋煎成荷包蛋，荷包蛋不要煎的时间太长，不然就煎老了。煎至两面定型就可以了
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5、鸡蛋煎好之后，倒入凉水，大火烧水，下面开始说第一个小技巧，水烧至冒密集小泡泡的时候，这个时候就可以下入面条了，水开下面的话容易出现夹生的情况。用筷子轻轻地搅动，这样可以使面条受热均匀。
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6、面条烧开之后不要一直煮，下面开始说第二个小技巧，添加一勺凉水继续煮，再次烧开之后再次添加一勺凉水，饺子点三次水，面条点两次水，面条点水煮出来的面条吃起来更爽滑劲道。
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