粉泡|蒸馒头时，和面直接加酵母就废了，把酵母粉泡一泡，馒头松软可口
在北方很多人都非常喜欢吃蒸馒头这一道美食，甚至一些人每周都要吃上几顿馒头，而且很多人还经常在家里面做馒头。
不知道大家在蒸馒头的时候有没有遇到过这样的困扰，那就是为什么自己家里面蒸出来的馒头总是没有外面的好吃？一点都不松软是怎么回事？
文章插图
今天就来为大家分享一下蒸馒头的具体方法，喜欢吃馒头的朋友们赶紧过来看看吧。蒸馒头时，和面直接加酵母就废了，把酵母粉泡一泡，馒头松软可口。
第一步：准备一个小盆，向盆里面加入适量的温水，紧接着将酵母粉和白砂糖倒入温水当中搅拌均匀，放到一旁让酵母发酵5分钟左右，等到酵母水表面起泡泡的时候，说明酵母已经恢复活性了。
提示：很多人在和面的时候喜欢将酵母粉放到面粉当中，大家觉得这样和面会快一些，但是酵母是活性物质，需要充分发酵才能让酵母发挥它最好的作用。
文章插图
这样把酵母粉泡一泡，蒸出的馒头才松软可口，另外，大家搅拌酵母粉的水一定不要超过40度，这样才不会影响酵母的活性。
第二步：另取一个小盆，向盆里面加入适量的面粉，一边搅拌面粉一边向面粉当中倒入酵母水，等到面粉被搅拌成絮状之后双手揉面到面团光滑不沾水。之后在面盆上面盖上一层保鲜膜，放到温暖的地方，发酵面团到原本两倍大小为止。
文章插图
第三步：面团醒发好之后放到面板上面，双手反复揉搓面团，直到面团当中的空气全部排出来为止，将面团做成长条的形状，分割成小剂子，将每一个小剂子都揉成馒头生胚的样子。
【 粉泡|蒸馒头时，和面直接加酵母就废了，把酵母粉泡一泡，馒头松软可口】
文章插图
第四步：蒸锅当中加有足够量的清水，开火加热一分钟左右，将馒头生胚放到笼屉上面，紧接着将笼屉放到蒸锅当中，盖上锅盖，让锅盖留一条小缝，让馒头在蒸锅当中二次醒发。
提示：蒸锅当中的水加热一分钟左右就可以了，不要加热的时间太长，馒头和馒头之间要留足够大的空隙。
文章插图
第五步：20分钟之后开火，等到锅中的水烧开之后继续蒸20分钟左右关火，不要马上揭开锅盖，让馒头在蒸锅当中焖五分钟左右再揭开锅盖，这样蒸出来的馒头又松软又好吃。
以上就是今天为大家分享的蒸馒头的具体做法了，想要蒸出来的馒头好吃和面是关键，我们一定要将酵母粉放入温水当中充分激发酵母粉的活性再去和面，这样蒸馒头的速度又快又好吃，而且蒸出的馒头松软可口。
推荐阅读
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 蒸菜|元旦家宴，学会这6道蒸菜，简单快手，营养不上火，全家老小都夸你
- 馒头|泡椒春笋炒肉片：色香味美，好吃又下饭，居家必备菜品
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 懒人|零技巧的肉沫蒸蛋，懒人也能秀厨艺
- 红烧肉|蒸馒头时为什么要放白糖？很多人不懂，怪不得发面慢，馒头又难吃
- 米醋|蒸馒头发面别只加酵母，多加两样，20分钟发满盆，馒头暄软雪白
- 紫薯|这道紫薯豆沙馅馒头，一上桌就被哄抢一空
- 辣椒丝|清蒸红衫鱼这样做，解馋堪比红烧肉
- 发酵|甜甜圈馒头这样做最好吃，你之前做对了吗？