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竹叶|端午粽叶飘香时( 二 )


写这篇文章时 ， 朋友小玲正住在江苏娘家 。 节假日可以踏着青草香的泥泞小路回到乡下的娘家让我羡慕不已 。 问玲 ， 娘家用什么包粽子 ， 回答说是一种当地方言叫“柴叶儿”的叶子 ， 应该是芦苇叶 ， 据说当地有苏北民歌唱到“拔根芦柴花” ， 想必这芦苇的茎干枯后做柴火烧饭 ， 与竹枝有异曲同工之妙 。
玲家的房子坐落在河塘田地之间 ， 随手拍了照片来看 ， 果然就是芦苇叶 。 那些苇叶在春风中迅速生长 ， 柔韧清香 ， 是做粽叶的好材料 。 但时节一过 ， 苇叶变老 ， 柔韧性差 ， 就不堪用了 。 玲的妈妈将其采摘后扎成一束束挂在砖墙上晾干 。 红瓦映衬着绿叶 ， 是春天里幸福生活的气息 。

竹叶|端午粽叶飘香时
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晒芦苇叶
玲的妈妈是位勤劳能干的主妇 ， 不仅把田里家里料理得齐齐整整 ， 还将玲培养成硕士 。 说话间正好有一锅粽子煮熟 ， 满满一篮碧绿的粽子搁在一尘不染的雪白灶台上 ， 养眼养胃 。 对比我家的厨房 ， 实在汗颜 。
芦苇 ， 诗经里称作蒹葭 ， “蒹葭苍苍 ， 白露为霜 。 所谓伊人 ， 在水一方 。 ”芦苇浑身是宝 ， 苇叶具有清胃火、除肺热、健胃止呕、利尿的功效 。 深埋于泥土中的芦根可以用来治疗热病烦渴、胃热呕吐、肺热咳嗽、肺痈吐脓、热淋涩痛 。 著名的“千金苇茎汤”即采用芦苇茎入药 ， 可以清脏腑热、清肺化痰、逐瘀排脓 ， 主治肺痈、热毒壅滞、痰瘀互结证 ， 常用于治疗肺脓肿、肺炎、支气管炎等 。
菜场偶尔可以见到剪成一段一段的嫩白芦根在卖 。 春天 ， 芦苇新芽鲜嫩可口 ， 王安石对芦苇笋赞美道：“鲥鱼出网蔽洲渚 ， 荻笋肥甘胜牛乳 。 ”到了秋天 ， 成片盛开的白色芦苇花浪漫柔美 ， 芦苇穗可以作扫帚 ， 花絮可以充填枕头 。 芦苇杆可以编草席又可造纸 ， 乡间孩童截取一段 ， 就可以吹出动听的韵律 。
用来包粽子的叶子柔韧性必须良好 ， 经得起反复折叠 ， 颜色要清新 ， 具有清香之气 ， 才能与糯米相辅相成 ， 让人心情愉悦 。 有幸生在地大物博的国家 ， 我所熟悉的江浙之外 ， 可供包粽子的叶子种类还有很多 。 云南有特殊的花叶粽 ， 用长着花斑点的叶子包成 ， 广西、广东一带另有形似芭蕉的柊叶 ， 除此之外 ， 芭蕉叶、荷叶、茭白叶也是包粽子的好材料 。
山东青岛附近有用一种叫“菠萝叶”的掌型宽大树叶包粽子的习俗 。 再查资料 ， 发现民间所说菠萝叶的字是写错了 ， 其实应该写作“桲椤叶” ， 是壳斗科落叶乔木槲树的叶子 ， 据说有非常特殊的香味 ， 用来做饼和粽子能让人爱不释口 。
槲树的叶、皮和种子都有药用价值 ， 有活血 ， 利小便 ， 除面上齄赤 ， 通淋的作用 。 由于从未见过这种植物 ， 特地问了住在青岛的堂妹平平 ， 平平的大姨就会包这种粽子 。
一枚枚粽子 ， 在不同的厨房中承载了欢乐 ， 在时节更替和一代又一代的传承中凝聚了人们对生活的美好期许 。 祈愿那些青了又黄 ， 黄了再青的粽叶 ， 经过悲喜 ， 穿过时光 ， 一年又一年 ， 总在那里等着我们 。
_原题《端午粽叶飘香时》
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