刮油|最刮油的8道素菜做起来，天热减肥也没那么难
天热了 ， 吃太油腻 ， 太荤的容易长胖 ， 还是多吃点素菜吧 。
香菇菜心
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主料：香菇菜心
做法：
1、菇 ， 菜心 。
2、香菇用水泡开,香菇泡开后去蒂 。
3、然后对半切开 。
4、锅中放底油 ， 油热放姜丝 ， 爆香一下 ， 放入切好的香菇 。 加点盐 ， 酱油炒几下出锅待用 。
5、锅中放底油 ， 油热 ， 下青菜煸炒一分钟 。 然后倒入待用的香菇片 ， 放少许盐 ， 翻炒几下就可以出锅了 。
6、很清淡好吃的一道菜 ， 试着做下吧 。
红烧豆腐
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主料：豆腐 豆瓣酱 辣椒酱
做法：
1、豆腐 ， 豆瓣酱 ， 辣椒酱 。
2、豆腐买回来冲洗下 ， 然后豆腐切块 。
3、待用 。
4、锅中烧水 ， 水开倒入豆腐焯水 。
5、水开后捞出豆腐待用 。
6、锅中底油 ， 油热放葱段 ， 豆瓣酱 ， 辣椒酱 。
7、爆香一下 ， 20秒就可以了 。
8、锅中加半碗水 ， 加些盐 ， 少些酱油 。
9、水开倒入豆腐 。
10、大火烧3到4分钟这样 ， 就可以勾芡起锅 。 加点香菜或者葱段比较漂亮 ， 汤也可以泡饭 ， 蛮香的 。
毛豆烧茄子
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材料：茄子300克毛豆40克大蒜2瓣小红辣椒1根（可不放）
调料：甜面酱1大匙 蚝油1/2大匙 生抽1/2小匙 白糖1小匙 盐少许
做法：
一．拍粉法
茄子外面拍上一层淀粉 ， 就好像给茄子穿上了一层外衣 ， 阻止了油的进入 。
1.茄子洗净切块；
2.用足量干淀粉拌匀 ， 使每块茄子都能沾裹上 ， 尤其是茄子的切面部位 。 然后轻轻抖掉多余的粉；
3.锅中倒油 ， 油温七成热时（状态为油面有青烟 ， 插入筷子周围有大气泡产生 ， 投入原料时会有轻微爆声）夹入茄子块 ， 中火将其炸至微黄上色；
4.炸好的茄子捞出控油 ， 可用厨房纸巾吸掉表面的油分；
5.毛豆入沸水中煮熟后用来凉水冲净沥干；辣椒切圈 ， 大蒜切粒；
6.锅中留少许油（约为平时炒菜的1/3) ， 小火爆香一半的蒜末；
7.之后倒入茄子和毛豆 ， 小心翻炒一下；
8.调入所有“调料”和剩下的一半蒜末 ， 炒匀即可
茄子西红柿
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主料：茄子2根西红柿一个
做法：
1、茄子2根 ， 现在菜场买2.8一斤 ， 我买了2.3毛钱的 ， 西红柿一个 。
2、茄子去皮切条 。
3、西红柿可以去皮 ， 也可以不去 ， 切片 。
4、锅中放多油热倒入茄子 ， 开中火来翻炒茄子 。
5、不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用 。 茄子比较吃油 ， 所以油要多放点 。
6、把茄子捞起 ， 锅中多的油盛起来 ， 锅中一点点油 ， 放蒜沫爆香一下 ， 倒入西红柿 。
7、翻炒一下 ， 翻炒烂一点也无所谓了 ， 大概一分钟后倒入茄子混炒一下 。
8、大概一分钟后倒入茄子混炒一下 。 加盐 ， 加一点点白醋就可以了 。
9、再混炒一分钟后加点葱花就可以起锅了 。
10、我可以保证的说 ， 味道相当不错 ， 只有用心去做哦！
脆皮豆腐
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