刮油|最刮油的8道素菜做起来，天热减肥也没那么难( 二 )
主料：豆腐 ， 番茄酱 ， 淀粉 ， 白醋
做法：
1、豆腐 ， 番茄酱 ， 淀粉 ， 白醋 。
2、将豆腐切成5cm见方的大块 ， 切的时候力度要柔一些 ， 不要切碎了 ， 小心再小心 。
3、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中 ， 用手去翻拍豆腐 ， 使淀粉均匀地裹住豆腐 。 手一定要干爽 ， 否则会黏手 ， 造成豆腐碎开 。 我家里的淀粉少了些 ， 没有办法忘记买了 。
4、锅中放多些油 ， 待烧至七成热时 ， 转中火 。 倒入裹好粉的豆腐块 ， 炸时用大勺在锅中慢慢搅动 ， 这样豆腐就不会黏在一起了 。 豆腐块炸成金黄色后捞出 ， 沥去油分摆入盘中 。
5、炒酱 ， 锅中留一点底油 ， 一点就行了 ， 倒入番茄酱 ， 多倒点没有事 ， 倒白醋 ， 加点糖 。 加白醋的目的是 ， 番茄沙司能调出酸甜口味 ， 之所以用白醋不用陈醋是因为陈醋的麸味大 ， 出来的味道不鲜 。
6、开就可以勾点欠了 。
7、熄火搅动一下 ， 就可以浇在炸好的豆腐上了 。
红烧茄子
文章图片
主料：茄子3根
做法：
1、茄子3根 。
2、将茄子洗干净 。
3、切成滚刀块 。
4、把油加热 ， 将茄子放入锅中炸一下即刻捞起 。
5、锅内放入两勺油 ， 爆香干辣椒和蒜 ， 然后放入炸好的茄子 。
6、加酱油、糖、酒 ， 翻炒一下 ， 稍微加点水 ， 加点盐 ， 收一下汤汁 。
7、起锅前加点鸡精 ， 撒点葱花就可以了 ， 也可以适当的勾点芡 。 这次做的茄子卖相不是太好 ， 但绝对很好吃 ， 如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的 。
雪花炒香干
文章图片
主料：香干雪菜一包
【刮油|最刮油的8道素菜做起来，天热减肥也没那么难】做法：
1、香干 ， 雪菜一包 。
2、香干洗干净切小丁 。
3、雪菜倒出冲洗下 。
4、锅热倒油 ， 放入姜丝 ， 干红辣椒炝锅 。
5、然后倒入雪菜和香干丁大火翻炒 。
6、翻炒几分钟后 ， 加入少许水 ， 糖 ， 盐 ， 翻炒几下即可出锅 。 这菜很简单 ， 我比较喜欢吃香干 ， 所以这道菜也是我比较中意的下饭菜 。
推荐阅读
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 少油|这饼真好吃，只因用了它揉面，少油少糖，吃得健康，女人吃更好！
- 花生油|当每次不知道吃什么的时候，我脑海里都会出现这道菜
- 老抽|酱油、生抽、老抽和蚝油该怎么用？
- 玉米油|2022年第一个甜品！不甜腻！吃起来超爽的「梦龙卷」
- 玉米油|燕麦消化饼干这样做，解馋堪比红烧肉
- 一滴油|这样的无油无水版红烧肉你能吃多少？
- 黄油|简单好上手的雪媚娘，解决你的没胃口
- 黑胡椒|蒜香黄油虾
- 面包|全麦燕麦面包 无油低糖快手