豆瓣酱|#一勺葱伴侣，成就招牌美味#青椒炒鸡腿
文章插图
这是一道非常美味的家常菜，加入了欣和豆瓣酱之后口感更香浓，鸡腿入口即化。炎热的夏天，再配一杯冰啤酒，爽歪歪呀~配菜可以根据自己喜欢的来调整，因为家里小孩不吃辣，所以用的是不辣的青椒，如果喜欢吃辣的可以放小米辣。
By 蔡蔡的烘焙小日子【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡腿 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 胡萝卜 半根
- 生姜 3片
- 生抽 2汤匙
- 老抽 半汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 冰糖 3颗
- 豆瓣酱 1汤匙
- 小香葱 1根
文章插图
1、先准备好材料，鸡腿洗净剁块，鸡腿是用的新鲜的，去买鸡的时候就可以让卖鸡的老板帮忙剁好。生姜切丝，小香葱切小段，用的红色和绿色的青椒，青椒洗净去籽之后切小段，胡萝卜切薄片，自己也可以搭配一点香菇，或者喜欢吃辣的放小米辣，再用上欣和的豆瓣酱。生抽老抽蚝油那些我就没有拍照了。
文章插图
【 豆瓣酱|#一勺葱伴侣，成就招牌美味#青椒炒鸡腿】2、做之前先调一碗灵魂酱汁。取一个碗，放入两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，我没有放盐，如果口味偏重的可以放一点点盐。再加入小半碗的清水，全部搅拌均匀备用。
文章插图
3、热锅中倒入油，放入冰糖，开小火，把冰糖炒出糖色。
文章插图
4、冰糖开始出现焦黄的琥珀色，就倒入生姜爆香，然后倒入鸡腿。鸡腿倒进去之后翻拌均匀给鸡腿表面上糖色就可以了，不用一直炒到熟。
文章插图
5、把刚才做好的一整碗酱汁全部倒进去。盖上锅盖开中小火焖15分钟。
文章插图
6、焖了十几分钟之后，还剩一点点浓稠的汤汁。焖的时候注意观察，如果火太大的话容易糊，看着不要烧糊就行。
文章插图
7、还剩一点点酱汁的时候就倒入胡萝卜以及青椒和红椒，倒进去之后把配菜炒制断生就可以了。炒完之后底部有一点点的酱汁可以用来泡饭，超级下饭的。
文章插图
8、出锅就可以装盘享用啦~
文章插图
9、用的欣和豆瓣酱，整道菜口感提鲜不少。
文章插图
10、鸡腿入口即化~
文章插图
11、你也来试试吧，一起用欣和豆瓣酱做出美味的家常菜。
小贴士配菜可以根据自己喜欢吃的调整。调料也可以根据个人的口味适当增加或减少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
推荐阅读
- 杏鲍菇|鲜味十足，口感和肉相似，酱汁杏鲍菇比肉还好吃
- 茅台|买酱酒的3个大坑，“老江湖”都难避开！到底还有哪些酒能买？
- 卤肉|家常卤牛肉做法，只要4种香料，酥烂酱香出肉多，学会可以摆摊了
- 郫县豆瓣|猪肉最简单的11种家常做法
- 酱香白酒|美酒配英雄！武林大会举行酱香白酒品鉴会
- 老抽|酱油、生抽、老抽和蚝油该怎么用？
- 白胡椒粉|#东古家味美食#京酱肉丝
- 宽粉|麻酱流汁宽粉
- 沙拉酱|饭店的肉松小贝为什么那么好吃，主要是多了这一步
- 辣椒粉|麻酱流汁宽粉秘?