酸菜|家常菜酸菜炒猪肚的做法，美味可口，解馋下饭
家常菜酸菜炒猪肚的做法，美味可口，解馋下饭
酸菜这种食物在北方经常见，吃法也很多。对于东北人来说，餐桌上少不了酸菜的身影，一般酸菜都是跟猪肉或者粉条、血肠搭配在一起，一口下去美味非常。酸菜的口感，酸爽可口，味道十分独特，食欲不振的时候吃上一口，立马感觉开胃了。
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酸菜中含有大量的有机酸，不仅可以刺激食欲，还可以起到健胃消食的作用；并且酸菜中含有大量的膳食纤维，可以起到润肠通便的效果；其中铜元素也非常多，是人体不可缺少的营养成分之一。不过酸菜也不能经常食用，毕竟酸菜属于腌制类的食物，经常食用也会对身体造成一定的负担。
酸菜的制作方法有很多，除了猪肉粉条和血肠之外，最近发现了另一种神仙吃法。酸菜和猪肚一起炒制，味道十分鲜美。猪肚中含有大量的蛋白质，经常食用可以补充身体需要的营养物质，并且猪肚的口感爽脆，跟酸菜搭配在一起，每一口都十分解腻下饭。喜欢吃酸菜的朋友们，可以将酸菜和猪肚一起炒制，品尝一下不同感觉的味道，大家不妨试试。
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【菜名】：酸菜炒猪肚
【所需食材】：
猪肚半个、酸菜200g、香葱适量、生抽10ml、胡椒粉5g、姜5g、盐适量。
【烹饪过程】：
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1、先把所有需要的食材准备好，放置一旁备用。猪肚需要清洗一下，猪肚需要反过来切开之后，直接用清水冲洗，然后将猪肚放入盆中。猪肚内部有很多黏液，需要用白醋和面粉抓均匀，反复揉搓之后，用清水冲洗干净。用这种方法反复多次地清洗猪肚，直至猪肚上面没有任何溶液，最后将猪肚上面的油脂切掉，这个部分不建议食用。
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2、处理一下酸菜，将酸菜切成大块之后放入水中浸泡20分钟。这样可以将酸菜中的咸味和酸味去除一些。
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【 酸菜|家常菜酸菜炒猪肚的做法，美味可口，解馋下饭】3、将准备好的小葱切成段，然后将姜切成片，放置一旁备用。
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4、锅中倒入纯净水，猪肚凉水下锅，大火煮开之后加入适量胡椒粉，可以去除猪肚中的腥味，将猪肚煮至变色后将猪肚捞出来。
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5、将焯水之后的猪肚过一下了凉水，将猪肚切成小块。
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6、锅中倒入适量的食用油，油温升高后将酸菜倒入锅中煸炒一下。
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7、酸菜炒制微微软烂的时候，将猪肚加入酸菜中继续炒制。
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8、大火炒制，在锅中加入适量的食用盐和生抽，进行调味，觉得猪肚腥味重的可以加入一些白糖和料酒调味。
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9、将锅中的酸菜和猪肚炒制熟透之后，贴着锅边淋入一点温水继续大火炒制收汁，最后加入适量的葱段，翻炒一下即可出锅。
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