Cava|RR · LIFESTYLE | 来一杯假日“Mimosa”
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期待已久的端午假日来临 ，
此时的你 ，
也许准备开启一场短途旅行 ，
也许正在这个晚间 ，
享受与朋友间的觥筹交错 。
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打开休假模式最舒适的方式之一 ，
莫过于将起泡酒倒入杯中 ，
加入果汁慢慢地享受 ，
在夏日的晚风中 ，
感受当下的惬意与满足 。
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我们经常会在鸡尾酒配方里看到一条：
“top with sparkling wine” ，
但它却没有明确告诉你该用哪款起泡酒 。
这到底是哪一种起泡酒？
贵的就是最好的选择吗？
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当你一旦思考到“这是不是不够好”
诸如此类的问题时 ，
那么是时候该考虑如何选购 ，
更加符合你心意的起泡酒了 。
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本期Mr.Robb给出了一些便捷且实用的指南 ，
为你的美妙味觉体验出谋划策 ，
当然 ， 这些起泡酒不只适用于Mimosa ，
搭配其他鸡尾酒时也完全可以用来参考 。
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香槟 Champagne
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首先 ， 不要相信那些天花乱坠的广告词和宣传：
“最好的香槟即使在便宜的酒架上也能找到 。 ”
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香槟一直以来都是衡量起泡酒品质的黄金标准 。
严苛的气候与土壤条件、酿造过程以及代代相传的
酿制知识都造就了香槟独一无二的复杂性与高品质 。
而用品质上好的香槟搭配鸡尾酒 ，
是提高鸡尾酒口味最迅速且吸引人的方法 。
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几乎你在商店里看到的所有香槟都是Brut ，
Brut在香槟里指酒中补糖量在
6-10g/L的天然干型香槟 ，
也许你会本能地想选择糖分较低的 ，
那另外还有Extra Brut（超天然干型香槟 ， 0-6g/L)、
Brut Nature（自然干型香槟 0-3g/L）等可以选择 。
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但在鸡尾酒中添加糖分太低的香槟 ，
那样很有可能会破坏整体的平衡性 。
香槟中含有非常多的天然酸 ，
超干型香槟有时品尝起来酸度会太高 ，
有时甚至会有一些火辣辣的口感 。
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如果是在酒类专卖店选购的话 ，
那你的预算可能得再高一点 。
像Deutz或者J. Lassalle酒庄的香槟 ，
就非常值得推荐 。
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科雷曼 Crémant
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科雷曼可以说是仅次于香槟的选择 ，
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