Cava|RR · LIFESTYLE | 来一杯假日“Mimosa”( 二 )
它是使用了香槟法制作的法国产起泡酒 。
总的来说 ， 它遵循了香槟的酿造规则 ，
但它可以在法国其他的地区用更多种葡萄酿造 ，
而且陈化规则也没那么严格 。
文章图片
并且重要的一点是 ，
它仍然可以在瓶内进行二次发酵 ，
虽然说这是一个困难而漫长的过程 ，
但它会创造出难以复刻的深度和复杂性 。
文章图片
图：National Post
文章图片
卡瓦酒 Cava
文章图片
和Crémant一样 ，
Cava也是用香槟法酿造的 ， 它是西班牙起泡酒 ，
主要产自西班牙的加泰罗尼亚（Catalonian）地区 。
文章图片
特级珍藏的年份卡瓦酒
表现力和活力不会让你失望 ，
但对于搭配鸡尾酒引用来说 ，
要求其实也不用那么高 。
比如Anna de Codorníu Brut就是不错的选择 。
文章图片
它主要是用西班牙本土葡萄酿制而成 ，
手工酿制或陈年的瓶装酒
会带来一些不同寻常的味道 ，
我们能在商店里找到的大多数起泡酒 ，
都是非常有辨识度的优质起泡酒 。
文章图片
文章图片
普洛赛克 Prosecco
文章图片
Prosecco之所以在这里排到比较后面 ，
并不是因为它没有那么棒 ，
而是因为它的酿造方式与上面几款不同 ，
罐内二次发酵使它的结构和深度都较小 。
它属于意大利起泡酒 。
文章图片
Prosecco会有明显的水果香气和花香 ，
酒体明亮 ， 口感清新 。
如果把它比作一种乐器的话 ，
那长笛再合适不过了 。
所以它本身来说单独品尝是不错的 ，
但用来搭配鸡尾酒是否合适就因人而异了 。
文章图片
图：Elana Lepkowski
比如说用Prosecco来制作Mimosa的话 ，
那就尽量选用甜度较低的酒款 ，
如果太甜的话就会破坏整体的平衡 ，
毕竟鲜榨橙汁已经很甜了 。
文章图片
【Cava|RR · LIFESTYLE | 来一杯假日“Mimosa”】美国起泡酒
American Sparkling Wine
文章图片
起泡酒种类确实非常宽泛 ，
一些美国酒庄生产的起泡酒也非常出色 ，
比如Schramsberg of Napa、
Gruet of New Mexico等 ，
都是值得尝试的 ， 品质也有保证 。
文章图片
但比如说像Korbel就不是这样了 。
所以说其实按照起泡酒种类来推荐的话 ，
推荐阅读
- 意大利|来吃意大利菜！
- 杏仁|软心拉丝的牛扎酥双重口感，嘎嘣脆倍儿香，好吃到停不下来！
- 女生|谁来买单？广东5名女生喝酒后全部醉倒，服务员为难了
- 尖椒|教你一个豆腐新吃法，味道好吃又下饭，吃起来比肉还香
- 长春|范家屯年味·青怡坊年货大集开集啦！还没去的，约起来
- 味道|松软香甜的枣糕来咯！把“五道口枣糕王”搬进家~
- 椭圆形|原来做火龙果椰蓉同心结这么简单
- 玉米油|2022年第一个甜品！不甜腻！吃起来超爽的「梦龙卷」
- 宽粉|麻酱流汁宽粉
- 鲜酵母|法式小面包一端上来，锅里的米饭都变成了摆设