方式|这一克拥有 这一刻品位 鱼子酱美食艺术鉴赏之旅
【方式|这一克拥有 这一刻品位 鱼子酱美食艺术鉴赏之旅】鱼子酱 ， 特指鲟科鱼类的卵经轻微盐渍而成的珍稀美食 。 长久以来 ， 鱼子酱、松露和鹅肝被视为世界三大珍味 ， 色泽亮丽如黑珍珠般的鱼子酱一直是尊贵生活的象征 。 随着野生鲟鱼的急剧减少 ， 鲟鱼在世界范围内成为珍稀濒危物种 ， 造成了即便是最高档的法式大餐 ， 也难得见到这一倍显珍贵的食材——鱼子酱 ， 许多食客将能够品尝到一流品质的鱼子酱作为给自己的一种奖励 。 卡露伽鱼子酱就是在这种食客的需求 ， 和市场的推动下诞生的 。
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卡露伽 ， 起源于1998年 ， 2006年 ， 卡露伽产出了国内第一罐人工养殖鱼子酱 。 2009年 ， 依靠“种、繁、养、加、产”全产业链关键技术的攻关和产业化 ， 卡露伽获得了国家级科学技术进步奖 。 今天 ， 卡露伽已成为“世界第一”、占全球35%市场份额的鱼子酱专业生产商 。
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日前 ， 一场前所未有的鱼子酱美食艺术鉴赏之旅盛大举行 ， 共同见证了“这一克拥有 这一刻品位”鱼子酱主题文化艺术展 。 卡露伽凭借丰富的等级和卓越的品质 ， 畅销欧美 ， 先后历经了德国汉莎盲测全球第一的口碑 ， 成为汉莎头等舱独家供应商 ， 供应奥斯卡颁奖晚宴、成为23家巴黎和5家纽约米其林三星餐厅的标配 。 2016年 ， 卡露伽还成为了杭州G20峰会晚宴供应商 ， 如今 ， 卡露伽将鱼子酱文化带入中国 ， 相信不久的将来 ， 新的消费文化和饮食风尚将给国人带来更加幸福美好的生活 。
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现场 ， 7年精品级、8年珍品级、9年轻奢级、10年尊享级、15年奢品级和20年典藏级六个不同年份、不同等级的鱼子酱产品面向大众正式发布 。 在晚会现场 ， 重达62.9公斤价值250万元奢品级的卡露伽15年鳇鱼子酱 ， 被精心安置在金色蛋型容器中 ， 如一颗稀世罕见的瑰宝 ， 在万众瞩目的见证下 ， 经过吉尼斯官方认证官的现场审核 ， 宣告挑战成功 。 卡露伽创造了新的世界纪录 。 打破了2017年迪拜亚特兰蒂斯的世界纪录 ， 成为新的“世界最大罐鱼子酱“纪录的保持者 。 斩获吉尼斯世界纪录TM荣誉 ， 坚定了鲟龙科技”做世界最好的鱼子酱 ， 打造百年老店“的发展愿景 。
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据悉 ， 卡露伽2020年获得中国第一家有机鱼子酱的认证 。 鲟龙科技在钱江源头国家一级水源的生长环境中 ， 依靠有机大豆、有机小麦、深海白鱼粉等天然有机营养 ， 实现了人放天养、快乐生长 ， 通过纯手工、纯天然的获取方式 ， 缔造了卡露伽有机鱼子酱的诞生 。 卡露伽有机鱼子酱不仅是一种美食 ， 一种健康、安全的美食 。
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当晚 ， 鱼子酱美食艺术鉴赏晚宴以罗莱夏朵酒店杭州紫萱度假村主理人俞斌先生和上海宝格丽酒店行政总厨Hunk先生四手联弹、中西合璧的方式缓缓拉开了帷幕……以甘美的地中海红虾脆爽清甜的鲜香为前奏 ， 通过意大利传统小牛肉搭配金枪鱼的Q弹鲜嫩口感为过渡 。 主旋律是上等黄鱼和澳洲鲍鱼 ， 温润烹调为人们带来难以言宣的舌尖体验 。 和谐饱满 ， 鲜香有度 ， 唇齿间瞬间充盈着令人沉迷的馥郁醇香 。 每道臻味更是佐以7至20年不等的年份鱼子酱 ， 以画龙点睛之势 ， 将本就鲜美的体验提升至堪称完美的高度 。 巧妙的平衡了中西餐不同烹调方式所带来的丰富味觉享受 ， 让每一种滋味都变成恰到好处的绝妙音符 。 而在美食艺术的结尾 ， 一道鲜爽甜美的水紫菜冰糕宛如一道上乘的艺术品 ， 为当夜那难忘而绝妙的盛宴画上了一个愉悦的句号 。
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