抹茶粉|抹茶芒果蛋糕卷
文章插图
夏日里的一抹绿，治愈的抹茶色。抹茶和芒果的搭配异常美味！
By yanx520_
用料
- 低筋粉 65克
- 若竹抹茶粉 8克
- 鸡蛋 5个
- 细砂糖 50克
- 牛奶 55毫升
- 玉米油 45克
- 芒果 1个
- 淡奶油 200克
文章插图
1、分离蛋黄蛋清，蛋清放冰箱冷冻或冷藏，冷冻效果更好一些，不易消泡。
文章插图
2、纯牛奶+玉米油混合均匀。
文章插图
3、筛入低粉和抹茶粉，“之”字形混合均匀。
文章插图
4、最后加入蛋黄混合搅匀，如图流动的状态。
文章插图
【 抹茶粉|抹茶芒果蛋糕卷】5、蛋白分三次加入糖打发至小弯钩状态。
文章插图
6、舀1/3蛋白到蛋糊中，翻拌均匀后再倒入蛋半白盆里，翻拌均匀。
文章插图
7、混合好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。
文章插图
8、放入提前预热好的烤箱，中层，上下火，150度烤30分钟。烤好的蛋糕取出，放晾网上晾凉，撕开四边的油布。
文章插图
9、淡奶油+细砂糖打发，芒果肉切条。
文章插图
10、放凉的蛋糕铺上油纸，翻面，撕开油布，毛巾面出来。
文章插图
11、蛋糕卷的正面朝上，抹上奶油，放上芒果肉，卷起来。
文章插图
12、放冰箱冷藏1小时定型。
文章插图
13、成品。
文章插图
14、成品。
文章插图
15、打包～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
推荐阅读
- 清炒南瓜|做南瓜饼，不要只会加糯米粉，多放1味料，更香更软不粘牙
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 糯米粉|天冷试试这早餐，比煎饼健康，比包子香，5分钟搞定，又香又糯！
- 酵母粉|烙饼时，直接烙是不对的，多加这一步，饼柔软又起层，30秒出锅
- 果仁|超简单麦芬蛋糕，浓郁可可香气，淡淡抹茶清香，媲美星巴克爆款。
- 饼干|超简单的抹茶雪花酥
- 白胡椒粉|#东古家味美食#京酱肉丝
- 宽粉|麻酱流汁宽粉
- 美食|#东古家味美食#不加一滴水———啫啫粉肠
- 辣椒粉|麻酱流汁宽粉秘?