太林|手工制饼留住情怀，这家老字号饼店藏着公明人记忆中的老味道( 二 )
“回头客”常有 ， 和新光饼家一直秉持的经营理念分不开 。 “我跟爸爸说想转变经营方式 ， 爸爸不容置否 ， 认为做生意确实要因时而变 ， 但是强调月饼的品质不能下滑 ， 做人要实在不能总搞‘套路’ ， 这样饼店才能继续传承下去 。 ”陈志成接手生意后也一直没忘父亲的叮嘱 ， 始终坚持原汁原味、货真价实 ， 赢得了食客的好口碑 。
做一件事不难 ， 难的是几十年始终坚持做一件事 。 获得光明区非物质文化遗产称号的新洸月饼 ， 荣誉在身 ， 却也倍感责任在肩 。 谈及今后的发展规划 ， 陈志成表示 ， 店里很多员工都是老师傅虽说技艺精湛 ， 但“衣钵”总得传承 。 为让传统技艺代代传承下去 ， 之后想借助公明墟活化利用的契机 ， 倾力打造“新洸月饼手工技艺体验馆” ， 向更多的人特别是年轻人讲述、教授传统月饼的制作工艺 ， 让“老字号”继续发扬光大 ， 让非物质文化走进千家万户、点亮万家灯火 。
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采写：南都采访人员 邱墨山 见习采访人员 欧阳彤欣 通讯员 彭翠玲
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