韭菜|便秘就怕这蔬菜,秋天正鲜嫩,搭配有“钙库”之称的小海鲜,真鲜


韭菜|便秘就怕这蔬菜,秋天正鲜嫩,搭配有“钙库”之称的小海鲜,真鲜
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父母顽固的“老便秘”
随着父母年岁的增长 , “老便秘”的问题越来越严重 , 也用了很多方法 , 香蕉也吃了不少 , 可是效果总是差强人意 。 在一次偶然的机会 , 做了一盘特别简单的家常菜 , 结果却收获了意想不到的效果 , 父母的“老便秘”明显缓解了 。 便秘就怕这蔬菜 , 秋天正鲜嫩 , 搭配有“钙库”之称的小海鲜 , 真鲜!这还是一次很偶然的机会 , 家中实在没有什么蔬菜了 , 就将就着把韭菜与虾皮炒在一起 , 做了一道特别普通的韭菜炒虾皮 。 没有想到 , 这种搭配却出奇的鲜美 , 而且意想不到的是吃过这道菜之后 , 父母的“老便秘”明显缓解 , 抽筋等“缺钙”问题也有所改善 。
一道菜缓解老人两大难题
对于家中有老年人的家庭来说 , 最常遇到的问题就是父母的“老便秘” , 其次就是老年人“缺钙”的问题 。 子女们也是费尽了心思 , 用尽了各种办法 , 也是收效甚微 , 效果也总是差强人意 。 在民间 , 一直流传着“韭菜黄瓜两头香”的说法 , 到了秋天又到了秋韭菜鲜香的季节 , 这个时节的韭菜鲜嫩馥香 , 正是吃韭菜的最佳时节 。 韭菜含有丰富的膳食纤维素 , 是肠道的 “天然润滑剂” , 可明显改善老年人的顽固“老便秘” 。 虾皮也是一种价格实惠的小海鲜 , 最难能可贵的是虾皮还是一种高钙食材 , 钙含量是牛奶的10倍 。 用秋天最鲜嫩的韭菜搭配最家常的虾皮 , 一道菜便可以缓解老年人常见的两大难题 。
韭菜炒虾皮
主料:韭菜1中把、虾皮50克
【韭菜|便秘就怕这蔬菜,秋天正鲜嫩,搭配有“钙库”之称的小海鲜,真鲜】配料:姜5克
调料:植物油30克、料酒1小匙、盐1克、味精或鸡粉2克(自选)
制作过程
1、抓取虾皮一小碗 , 约50克 。 用清水淘洗2遍 , 去除残存的细沙 , 省下吃的时候偶尔会有牙碜现象 , 攥干水分 。
2、鲜嫩的秋韭菜一中把 , 约400-500克 , 择净后清洗干净 , 沥净水分 。 从韭菜梗、叶相交的地方把韭菜切断 , 切成4厘米长的韭菜段 , 分开存放 。 切细姜末5克 。
3、锅内倒入植物油30克 , 油温四五成热时 , 下入虾皮、姜末略微煸炒出香 。 烹入料酒1小匙 , 增香出鲜、去腥提味 。 先下入韭菜梗段 , 淋入清水2小匙 , 大火快速翻炒变绿 。
4、再下入韭菜叶段 , 调入盐1克、味精或鸡粉2克(自选) , 快速翻炒断生 , 出锅盛盘 。 这道韭菜炒虾皮是一道再普通不过的家常菜 , 便秘就怕这食材 , 秋季正鲜香 , 搭档被称为“钙库”的小海鲜 , 好吃 。
碎碎念
1、细心的朋友们可能发现了一个问题:就是这道菜用得是“半盐” , 只用了1克盐;因为虾皮本身含有一定盐分 , 一定要减少盐的用量 , 要不咸度就会超标了 。
2、这道菜要注意一个细节:韭菜梗与韭菜叶成熟度不一致 , 一定要单独切段 , 先后下锅 , 才能保持统一的火候 。

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