发面|蒸馒头不要只放酵母，多放3样料，20分钟发好面，又松软又有嚼劲
人喜欢吃馒头，这是千真万确的事实，我就是人，来到了生活，还是喜欢在家自己做馒头吃，不喜欢出去买，总是觉得亲手做得更香一些。平常上班没有多少时间，我会在休息日的时候做上一些馒头，放在冰箱冷冻起来，想吃的时候上锅一热就能吃了，非常方便。
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现在我发现了这样一个好方法，蒸馒头除了加酵母粉，还可以多加3样料，这样一来发面速度快了几倍，自从我知道这个方法后，下班了想吃馒头也能做的吃，从发面到蒸好总共花费一个小时，发面需要20分钟，节约了大量时间。所以今天想给大家分享一个蒸馒头的小妙招，蒸馒头不要只放酵母，多放3样料，20分钟发好面，又松软又有嚼劲！
相信很多人喜欢吃馒头，想做又怕耽误时间，其实做馒头步骤很简单，只是发面的时间稍微长点，而且发面的好坏决定馒头的成败，今天的这蒸馒头方法，很省时，大大节省时间，大家一定要试试看，下面给大家分享一下蒸馒头的步骤，以及相关小技巧，别错过！
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准备食材：面粉、酵母粉、白糖、白醋、小苏打、温水。大家看到了，准备的食材里除了酵母粉，还有白糖、白醋、小苏打这3个料，多加这三个料，会加快发面的速度，20分钟发好面。
将5克酵母粉、5克白糖、2.5克小苏打、2.5克白醋倒入碗中，加入适量温水，搅拌均匀，酵母粉化开，白糖融化后，再停止搅拌。
小技巧：酵母粉和这3种料放在一起，用温水化开，别用冷水，开水更不行，温水可以激发酵母的活性，差不多30度就可以了。而且酵母粉提前化开，尽量不要直接撒进面粉里，很多人这步做错，导致发面速度减慢很多。
加入白糖，可以帮助酵母快速发酵，小苏打和白醋放在一起后，会产生二氧化碳，那么用它们来发面，发酵速度就会大大加快，而且会变得很蓬松。
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然后盆中倒入500克面粉，将融化后的酵母水分次加入面粉中，倒入时用筷子搅拌，搅拌出大面絮，没有干面粉的状态后，下手揉成光滑的面团，尽量多揉搓一会儿，揉搓的过程中，也可以加速发酵，面团越光滑越好。
蒸锅中加水，烧热到温热的时候关火，将面盆放入蒸锅，盖盖子，或者将面盆用塑料袋或者保鲜膜包起来，放在阳台上，这样面团就可以快速发酵了，现在正值夏季，给发面提供了一个有利的环境，我们再人为制造一个环境，发面速度就更快了，差不多20分钟左右就可以发好面。
【 发面|蒸馒头不要只放酵母，多放3样料，20分钟发好面，又松软又有嚼劲】
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面团发好，是原来的两倍大就可以了，不需要过度发酵，否则口感不好。取出面团放有干面粉的案板上，揉搓排气，想要馒头口感非常好，揉搓的时候要有耐心，这样做出来的馒头更有嚼劲好吃。
接着分成小剂子，将每个面团再次揉搓整理成圆形，不会团成表面光滑的圆形，那就直接用刀切成长条，做长方形馒头也不错。
将蒸锅锅盖内的水汽擦干，将馒头胚放进蒸屉，盖盖子醒面十分钟，因为锅里还是温热的，所以二次发酵就更快，时间到后，将火打开，大火蒸上汽后，调成中大火蒸二十分钟。
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