花卷|烧饼里还藏着南北分歧面粉

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“你这种一看就是南方人吃烧饼，搁北方得让人笑掉大牙” ，朋友忍不住吐槽。
因为正用一把小刀，认真的把刚从新亭街排队买回来的烧饼，仔细切成块。
这绝对是无心之举，天知道这里还藏着南北分歧！
“你知道北方人怎么吃烧饼么？热腾腾上手就吃。你就一个烧饼，还你一半我一半切成片，简直是不能忍。 ”
依稀记得第一次吃古火肴烧饼的感受：挺大的烧饼，满满当当的馅料。每一口都可以吃到。面的绵甜，馅料的颗粒，在口中交织。尤其刚出炉或者刚回温，还热气腾腾的时候，每一口都带着“人间丰收”的喜悦。
蹲守俩小时，千呼万唤始出来。真的是“喀嚓”一声脆响，一点儿都不含糊。交了钱，热乎的烧饼递手里，就迫不及待咬上第一口！金黄的外表，细腻的层次，网红的感脚。既硬脆，又柔韧。即使放凉了，也好吃，口感从酥脆转为绵软。
他家的烧饼，常温存放一天一夜也不会变得硬邦邦，白嘴吃或者掰开加点儿肉，依然香…
加热烧饼小贴士：最好用烤箱，每个烧饼上撒半小勺水，上下火160°~180° ， 10分钟。烤好后，清脆的“喀嚓”声就又出现了！放锅里小火千万不要蒸，烧饼蒸了就软塌了。用微波炉加热容易硬…
吃的越多，你就越能发现，原来北方人口中那种“麦子味道” ，是这么一种充分咀嚼后，丝丝回甜的滋味。而那种刚出炉的馒头扑面而来的麦香，原来那么让人身心舒适。
【花卷|烧饼里还藏着南北分歧】做食物和做事一样，热爱才是永恒的动力。在烧饼里，我吃到了麦香，吃到了甜蜜，也吃到了用心的味道。

花卷|烧饼里还藏着南北分歧

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