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柿子|这6种果实晒干后，比新鲜的好吃，韧性足有嚼劲，留到冬天当零食( 二 )


找来一些长绳子 ， 把柿子枝固定起来 ， 形成一串一串的柿子灯笼 ， 绳子要结实一点 ， 因为果实多了 ， 重量不轻 ， 万一掉落下来 ， 岂不是得不偿失 ， 放在阳光通风处 ， 每天能保证5个小时的光照即可 ， 晒到12天左右 ， 柿子饼大功告成 ， 筋道可口 ， 软糯香甜 。
在这里还要分享一个小知识 ， 晒好的柿子饼可以直接吃 ， 也可以捂出糖霜 ， 削皮的时候 ， 柿子皮不要扔掉 ， 找个干净透气的容器装起来 ， 一样放到太阳底下晾晒 ， 等十天以后 ， 找一个纸箱子 ， 把柿子皮垫底 ， 中间放柿子饼 ， 最后再盖一层柿子皮 ， 放在阴凉通风处保存 ， 柿子白霜会慢慢长出来的 。
二、晒无花果干秋季是无花果成熟的季节 ， 第一天看似貌不惊人的小果 ， 可能三五天就可以采摘了 ， 无花果长势很快 ， 糖分高 ， 口感好 ， 秋季的无花果 ， 深受鸟儿侵扰 ， 经常被啄的全是洞洞 ， 如果家中有无花果树的小伙伴 ， 一定要做好鸟儿防护 ， 采摘适量的无花果 ， 个大饱满 ， 不要熟透了的那种 ， 不易成型 。
弄点小苏打 ， 倒入水盆中 ， 搅拌融化 ， 把无花果全部倒进来 ， 轻轻搓洗一遍 ， 洗掉表面的杂质和脏东西 ， 起锅烧水 ， 等水沸腾上汽后 ， 把无花果放入蒸屉中 ， 开中小火 ， 隔水蒸10分钟左右 。
等时间到了 ， 关火打开锅盖 ， 先把它晾凉 ， 用筷子夹出来 ， 剥掉外皮 ， 准备一个透气的筐子 ， 把无花果依次码放整齐 ， 放到阳光通风的地方 ， 晾晒一个星期左右 。
晒至发干透明的样子即可 ， 糖分沉淀得很足 ， 咬一口筋道可口 ， 韧性十足 ， 自己做的无花果干 ， 除了好吃 ， 还没有添加剂 ， 健康安全 ， 用玻璃瓶密封保存即可 。
三、猕猴桃干准备几个猕猴桃硬果 ， 放入水盆中 ， 清洗干净表面的灰尘 ， 硬果方便操作 ， 最好不要买熟透的那种 ， 轻轻一碰就软烂了 ， 根本制不成果干 。
用削皮器刮掉外皮 ， 改刀切成猕猴桃片 ， 厚度要1厘米左右 ， 不然等脱水以后 ， 就抽抽成薄薄一片了 ， 很影响口感 。
把猕猴桃重新装入盆中 ， 舀入几勺白砂糖 ， 轻轻翻拌均匀 ， 猕猴桃的汁水 ， 会慢慢融合白糖 ， 这个过程持续腌制30分钟 ， 中间不要去管它 。
一个是室外晾干 ， 一个是用干果机 ， 还有一种是用烤箱 ， 大家可以根据自身情况 ， 进行操作 ， 如果有烤箱的话 ， 我提供一个数据 ， 平铺均匀 ， 打到110度烤2个小时左右 。
四、晒枣干现在这个季节 ， 正是枣树收获的季节 ， 硕果累累 ， 选枣的时候一定要注意 ， 虽然都是枣 ， 但是甜度不一样 ， 有的个头大 ， 甜度低 ， 有的个头小 ， 却甜度高 ， 如果是买枣 ， 最后先尝后买 ， 不然晒干了也不会好吃 ， 加一勺盐 ， 先用清水搓洗一遍 。
准备一个蒸锅 ， 把水烧沸腾 ， 枣子上蒸屉 ， 蒸8分钟左右 ， 蒸软即可 ， 不需要太烂 ， 平铺一个容器上 ， 要底部透气的那种 ， 放在晾晒通风处 ， 第一天就能看见水分明显蒸发 ， 枣皮发紧 。
晒到第三天的时候 ， 枣皮抽抽得更厉害了 ， 继续再晒几天 ， 等水分完全蒸发干净 ， 大概7-8天的样子 ， 教你一个最简单的方式 ， 可以边晒边吃 ， 用嘴巴来判断是否成功 。
五、地瓜干准备个头适中的新鲜红薯 ， 这个季节也是地瓜成熟的季节 ， 随便买没问题 ， 红瓤的最好 ， 先洗净表面的泥土 。
再用削皮器 ， 刮掉外皮 ， 用水煮或清蒸的方式都可以 ， 把它蒸个8成熟 ， 大概20分钟左右 ， 每一个红薯的个头不大 ， 具体上锅时间 ， 可以酌量增减 ， 煮熟后的红薯 ， 糖分会流失一部分 。

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