2g盐|有了炸糯米面包，爱心早餐省时做

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它来自青岛的“新天面包房”，据说是一家开了二十几年老店的招牌。小红书上几乎每天都有人去打卡，层出不穷的安利，让我无处可逃...
By 茶苏苏烘焙日记
用料

主面团：
高筋面粉 280g
白砂糖 30g
酵母 2g
盐 4g
鸡蛋 1个
牛奶 80g
水 50g
黄油 25g
馅料部分：
糯米 150g
奶粉 20g
白砂糖 20g
牛奶 20g-50g

做法步骤

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1、揉面缸里倒入：280g高筋面粉、30g白砂糖、2g酵母、4g盐、1个鸡蛋、80g牛奶、50g水，一档搅拌均匀后，5档搅打5分钟，加入25g软化黄油，5档继续搅打5分钟

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2、搅打结束后，将面团团圆，放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵1小时（2倍大就好）

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3、趁发酵的时间，咱们来蒸糯米饭：把泡发好的150g糯米（提前8小时泡发糯米）放入蒸锅上，大火蒸30分钟后，拿出倒入盆中

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4、加入20g奶粉、20g糖、20g-50g牛奶搅拌均匀。糯米会慢慢吸收水分变干的，要多备一点牛奶随时调整

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5、发酵好的面团排气，分成50g一个的小面团，团圆静置10-15min

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6、拿出擀开

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7、包入糯米馅（约40g）包好收口

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8、无需2次发酵，直接烧一锅4成（120℃）热的油，放入面团，炸至表面金黄（时间约8min）拿出即可
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