本草纲目|一学就上手的泡椒鳝鱼，小白也能1秒变大厨

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By 园儿呐
用料

鳝鱼 500g
泡椒 20个
泡姜 1块
蒜 6个
豆瓣酱 1勺
料酒 1勺
生抽鸡精适量

做法步骤

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1、鳝鱼菜市场处理好，拿回来泡出血水泡椒斜刀切，泡椒切丝，可以子姜代替。蒜切片，少于花椒

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2、鳝鱼进油锅煎一下捞出

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3、备料倒进去翻炒，加入一勺豆瓣酱一勺料酒翻炒

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4、倒入鳝鱼加入生抽翻炒1分钟，起锅前加少于鸡精

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5、啤酒准备好了吗？
鳝鱼的营养功效益气血,补肝肾,强筋骨,祛风湿
鳝鱼的饮食禁忌鳝鱼+狗肉=易上火、易使旧病复发
[典说]明·李时珍《本草纲目》：“膳鱼不可合犬肉犬血食之。”
[评析]狗肉、狗血，都属温热动火，助阳之性，黄鳝甘而大温，同时，古人还认为“黄鳝性热能补，时行病后食之，多复。”即指能使旧病复发。同时，二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。并且鳝鱼具有腥气，更不能与狗肉同煮。
此外，鳝鱼还不宜于南瓜、菠菜、红枣同食。
鳝鱼+菠菜——腹泻
鳝鱼+金瓜——性质相克
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