无花果干|无花果核桃欧包

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初秋时节在家做个无花果核桃欧包自己在家制作料食材真美味营养又健康卫生。这次选用了来自新西兰的奈特兰黄油奶源好做出来的面包香软美味。
By jessica_dai
用料

做法步骤

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1、首先准备所有食材：150g高精面粉+100g全麦面粉+30克糖+3g盐+3g高耐糖酵母3g 所有食材倒入打发盆加入90克牛奶+1个全鸡蛋

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2、厨师机开始低速打发将所有食材混合均匀

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3、低速打发材料混合均匀后再高速打发面团拉出来成锯齿状

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4、加入20克黄油先低速打发黄油混合均匀后再高速打发

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5、面团拉出手套膜

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6、加入20g核桃仁碎+30克无花果干+30克蔓越莓干混合均匀即可

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7、面团盖上保鲜膜放室温发酵

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8、大约1个小时后面团发酵成一倍大后且不回缩即可。

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9、面团取出后拍打排气后分割成两份

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10、滚成团静置15分钟

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11、将面团擀成薄片

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12、然后叠成橄榄状放烤箱里继续二次发酵

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13、发酵成一倍半大撒上面包粉然后用刀划出口烤箱预热170度然后上下火170度烤20分钟

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14、面包烤出来香气扑鼻放凉后切片即可

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15、早餐来几片配咖啡美味又健康。
小贴士面团发酵很重要发酵到位烤出来的面包才松软可口。
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