秋天蒸馒头，只放酵母是外行，学会1招技巧，出锅馒头又大又暄软
导语：秋天蒸馒头，只放酵母是外行，多加这1样，出锅馒头又大又暄软北方多数家庭会以馒头做主食，所以人们常会亲手在家做，在家蒸馒头其中的技巧是一定要掌握到位的，馒头才会做成功，在蒸馒头的时候，用酵母粉发酵是馒头暄软好吃的关键，但很多人却只知道要放酵母粉，这就外行了，其实多加1样，出锅的馒头会更加好吃，而且在一定程度上还能促进发酵，秋天转凉了，温度低发酵便会比较费时间，而将小技巧掌握到位了，这些问题都会迎刃而解，下面我便会将蒸馒头的做法详细分享给大家，轻松便能让家人吃到又大又暄软的馒头。
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蒸馒头的做法：备用食材：面粉500克，水260毫升，酵母粉5克，白糖10克；
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制作过程：第一步，面粉放入面盆中，加上一小勺白糖，然后用差不多30度左右的温水将酵母粉融化好，缓缓倒入在面粉中；
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第二步，用手将其揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜，放在温暖的地方静置发酵，差不多一个小时的时间，便可看到面团发酵至原来的2倍大；
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第三步，这个时候将发酵好的面团移至在案板上，揉成排气，将其揉至长条状，然后再将两头对折到中间，继续揉成长条状，反复如此，直到将面揉搓光滑；
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第四步，最后将面团整理成长条状，用刀分切成大小适中并且均匀的小面剂子，分别将其整理成馒头胚子，摆放在蒸屉中二次醒发20分钟；
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第五步，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入馒头开始蒸，大火差不多15分钟的时间，馒头便蒸熟了，关火后虚蒸5分钟，出锅。小编总结：经过发酵而成的馒头，蓬松暄软，更加易于被人体消化和吸收，尤其适合有小孩和老人的家庭吃，蒸好的馒头在早餐或者是当作主食吃都是非常不错的选择，蒸馒头想要做成功，从和面、发酵、揉面到最后的蒸制，每一个步骤都要掌握到位，这样的馒头才会好吃，我蒸馒头的方法是跟着老妈学的，效果特别好，比在外面买的吃着强多了，暄软又不失劲道，对于喜欢吃馒头的朋友来说，与其总是在外面买，不如自己亲手做，真材实料无添加，家里的小朋友也可以吃得更加放心。烹饪小技巧：1、秋天转凉了，蒸馒头只放酵母粉是外行，多加白糖这1样，可以起到促进发酵的效果，在冷天也可快速发酵成功，这样蒸的馒头又大又暄软，而且这个比例放的白糖不会发甜，大家可以放心；2、融化酵母的水温一定要掌握好，酵母适宜在30度左右的温度存活，所以水一定不能太烫或者是太凉，否则都会对酵母发酵产生影响，发酵好的面团应是用手撕开内部呈现蜂窝状的组织；3、做馒头过程中的两次发酵都非常重要，发酵成功了，做的馒头才会更加好吃，注意发酵的时候都需要盖上保鲜膜，防止面团发干，馒头蒸熟后别急着出锅，关火后虚蒸几分钟馒头更加暄软。如果你也认为蒸馒头的这个方法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
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