技巧|红烧肉的家常做法，掌握小技巧，肥而不腻，入口即化，值得收藏！( 二 )

2021-09-22

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【小贴士】：1、不管什么肉焯水时一定要冷水下锅，如果热水下锅，肉中的蛋白质遇热会凝固，里面的血污排不出来，腥味也去不掉，冷水的话肉会随着水温的逐渐升高，慢慢变得紧实，肉质也不会柴，肉里面的营养物质会更好地保留下来，吃起来也会更鲜美。2、炒糖色时一定要小火，炒至呈琥珀色就可以，等颜色看着很深了的话就过了，吃起来会发苦。3、烧肉时最好一次性加足水，水要用热水，如果中间一定要加的话也要用热水。想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱，敬请关注乐食记lsj，每天和你一起分享用最简单的食材，烹饪最合胃口的家常美食，您的点赞和分享是我最大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！

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