豆瓣酱|春节过后朋友聚会必备的几道家常菜，好吃不腻人，下酒又下饭
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火爆腰花质地细嫩，咸鲜醇厚。猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油【制作过程】 1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。2.锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘即可。
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白灼西兰花食材：西兰花 2朵、色拉油 1勺、蒸鱼豉油 适量、食盐 适量做法：1、西兰用盐水浸泡半小时以上，2、浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块3、将西兰花焯熟，过凉4、过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油5、锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可家常豆腐
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食材：豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)，青蒜(50克)，猪油（炼制）(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)。做法：1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分。2、 猪肉剁成末，大蒜切成2厘米的段。3、 豆瓣辣酱要剁碎，将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出。4、 另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香。5、 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。
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回锅肉食材：猪肉、油、盐、淀粉、料酒、白糖、豆瓣酱、芹菜、彩椒、做法1、猪肉洗干净切成片，加盐、料酒搅拌均匀腌制7、8分钟。彩椒、芹菜择洗干净。彩椒切成块，芹菜切成段备用。腌制好的肉片拍上干淀粉。2、肉片入油锅炸，炸至金黄捞出沥干油备用。3、起油锅，彩椒、芹菜入锅过油后盛出备用。4、再起油锅，葱姜入锅煸香后加豆瓣酱炒，加盐炒，加白糖炒，肉片入锅炒，彩椒、芹菜入锅炒，炒均匀即可出锅装盘。
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