酱肉片|招待客人的几道家常下饭菜，下饭下酒，待客的首选，让你流连忘返
【 酱肉片|招待客人的几道家常下饭菜，下饭下酒，待客的首选，让你流连忘返】
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麻辣鸡爪材料：鸡爪2斤；卤料包1包；干辣椒1大大把；冰糖1把；酱油3大勺；料酒1大勺；盐适量做法：1.将鸡爪在滚水中去血水；然后用凉水冲洗干净后，剪去指甲；2.准备好料包，然后在锅里加水没过鸡爪，下料包加酱油；将其煮开后，锅不盖紧滴中小火煮20-30min，最后收水即可。
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客家菜盐焗鸡食材：鸡肉1只；米酒750克；葱适量；姜适量；盐适量1.鸡洗净，用食盐均匀擦拭，将米酒均匀涂抹在鸡肉上。2.放入锅中，置盘中隔水蒸20-25分钟左右，至鸡肉基本熟透。3.将蒸好的鸡放入盆中，并倒入米酒，以没过三分之二鸡肉为宜，浸泡2-3个小时。4.将全鸡沥干，并斩成块状，拼成盘待用，放入锅中隔水蒸3-5分钟，加热即可。5.将葱姜切成丝，热锅入油，放入葱姜爆炒，并倒入浸泡全鸡剩下的酒汤。6.将调好的葱姜米酒汤汁，均匀淋在鸡块上面，整理拼放清楚，即可上桌！
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酱肉土豆片用料：酱肉一块、土豆一个、盐、鸡精、酒；1.先将土豆洗后削去外皮，切成圆片；酱肉也切成薄酱肉片；2.将土豆片先用盐鸡精拌匀后在盘子底上围边码满，然后把酱肉片铺在土豆片上；3.倒入适量的酒；锅里水开后将酱肉土豆片放入锅里蒸制，等到酱肉熟香土豆酥软即可；
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