香煎芋丝饼|老广的味道：香煎芋丝饼，入口酥脆鲜香，老少咸宜好吃到停不下来
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菜谱：香煎芋丝饼食材：芋头半个、腊肉50克、粘米粉、胡椒粉等1，芋头、腊肉切丝备用。芋头丝能切多细切多细，刀工不好的用刨直接刨丝省事
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2，腊肉切好丝用少量料酒腌制备用。不喜欢腊味或者家里没备有腊肉的可以用等量的胡萝卜代替，芋香味一样跑不了
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3，把切好的芋头丝和腊肉丝放入料理盆，加入适量粘米粉、胡椒粉、花生油、香油、盐、糖、鸡精或五香粉
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4，用手抓捏搅拌均匀，太干的话加入少量的水，感觉芋头丝沾手可以捏成饼为佳
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5，不粘锅高温加热放油，然后关火。把拌好的芋头丝分一半均匀压平在锅底，尽量薄一点。今天这个量是做两张芋头饼的，分两次煎
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6，电磁炉开200度盖上盖子慢慢煎，根据火候约10分钟可以翻面继续煎，翻面后就不需要盖盖子了
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7，翻面后继续煎8分钟就可以了，煎的过程久不久晃一下锅可以煎得更均匀。起锅、切片装盘：
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8，想一次性做多一点，或者是担心自己火候控制不好煎焦了，还有一个更好的方法。搅拌好芋头丝之后，把芋头丝摊平在盘子里（盘子要刷一点油），待蒸锅上汽之后蒸8到10分钟。蒸好冷却切好片，什么时候想吃什么时候煎，也是超级方便。
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