嗷呜~一口一个的迷你广式菠萝月饼！超级过瘾

文章插图
对我来说最经典的月饼就是广式的咸蛋黄豆沙，这次用到了迷你版的菠萝模具。小菠萝真的太可爱惹，等它回油后表皮油亮有光泽，超有食欲！一口一个，好吃到停不下来！！让我们一起来看看小菠萝是怎么诞生的吧~
By 七分饱同学
用料

做法步骤

文章插图
1、倒入75g转化糖浆、6g碱水和35g花生油，搅拌至液体完全融合

文章插图
2、加入150g中筋面粉，戴上手套揉搓至看不见干粉颗粒

文章插图
3、盖上保鲜膜，松弛至少半个小时以上

文章插图
4、咸蛋黄表面喷上白酒

文章插图
5、放入烤箱180度烤7分钟

文章插图
6、称取环节：3g饼皮放入抹茶粉揉匀；剩余饼皮分成12g一个的小剂子

文章插图
7、豆沙包住咸蛋黄一共20g

文章插图
8、饼皮按扁，放入内陷

文章插图
9、翻转过来，用手慢慢按压收紧，然后再搓圆

文章插图
10、先在模具表面拍一层熟糕粉

文章插图
11、放入月饼团，按压出纹路

文章插图
12、用手轻轻拿出

文章插图
13、入烤箱之前轻轻喷一些水，先烤5分钟

文章插图
14、刷第一层蛋液

文章插图
15、再烤5分钟

文章插图
16、刷第二层蛋液

文章插图
17、最后再烤10分钟就可以出炉了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【嗷呜~一口一个的迷你广式菠萝月饼！超级过瘾】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。