月饼|传统月饼（豆沙馅，莲蓉馅）

文章插图
中秋节快乐！终于赶在中秋节前天上传月饼的视频了～今年是第一年尝试自己做月饼，非常成功！味道很棒，早餐吃一个，喝一杯牛奶，再来一点水果，就是美味的一餐。自己做的月饼少油少糖，所以保存日期短一些，一次做一些就尽快吃完。馅料可以多做一些，吃完再做也是极方便的。学会了月饼，从此日日可中秋呀！
By 利利家的小厨房
用料

莲子馅
干莲子 200克
白糖 50克
玉米油 40克
豆沙馅
红小豆 250g
白糖 50g
玉米油 40克
月饼皮
转化糖浆 112克
玉米油 48克
枧水 4克
中筋面粉 160克

做法步骤

文章插图
1、莲子和红豆各250g浸泡过夜，充分吸水

文章插图
【月饼|传统月饼（豆沙馅，莲蓉馅）】2、莲子去芯

文章插图
3、莲子和红豆分别倒入电饭煲加水没过食材蒸煮1h

文章插图
4、晾凉后分别打碎

文章插图
5、中小火炒，加入50g白砂糖，炒至抱团后分次加入玉米油40g，炒到不粘手就可以静置到常温然后放冰箱冷藏了。

文章插图
6、转化糖浆，食用油，枧水搅拌均匀后加入中筋面粉拌匀静置2h备用

文章插图
7、我做的是皮馅46比的，所以皮20g一个，馅30g一个

文章插图
8、虎口收紧，皮包住馅儿

文章插图
9、模具里撒面粉后用力按压脱模，月饼表面喷水后送烤箱160度15分钟就可以

文章插图
10、呐！回油一天就可以开吃啦！
小贴士如果特别讲究的，可以在炒馅料前再过滤一次，馅料会更细腻哦！因为我是自己吃的，就没再过滤，而且感觉口号也很棒！祝大家都中秋快乐！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。