脆饼|黑糖杏仁脆饼

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最近想吃脆脆的小饼干，但是外面买的实在热量太高了。刚好手头有前一阵申领的奈特兰黄油，用它来做一个黑糖小脆饼，是不用起酥的韧性饼干，好吃简单还不胖～觉得下面一步一步很麻烦的也可以直接跟视频做哦，用量在视频里都拍好啦！
By CollinXia
用料

做法步骤

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1、首先将水、玉米糖浆、黑糖糖浆和黑糖倒入盆中。这个配方做出来是微甜的，喜欢甜口可以适量增加糖量，建议不超过40g

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2、取30g奈特兰淡味黄油，融化至液态

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3、将黄油和刚刚的糖浆混合均匀。（我这里直接用熬糖浆的小锅融化黄油，所以有点发黑）

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4、加入杏仁粉，搅拌至均匀无颗粒

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5、筛入低筋面粉，用硅胶刮刀切拌至无干粉后，上手揉成光滑的面团

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6、揉好的面团长这样

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7、垫硅油纸，将面团擀薄成约3mm厚的片。喜欢更脆的可以再薄些，但是注意烘烤时间相应缩短。如果太厚会吃起来偏硬

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8、根据室温决定是否需要将面饼放入冰箱冷冻，如果是夏天比较热面片会比较黏软，不好操作。使用喜欢的模具将面片压成饼干状

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9、上下火180度25分钟烘烤，如果比较薄则相应缩短时间避免烤焦。

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10、配上一杯咖啡，可以享用啦

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11、记得烤完后要冷却才会变脆，刚出炉的要等等才能吃哦
小贴士这款饼干是韧性饼干，相较于曲奇等酥性饼干来说油脂含量低很多，口感偏向于苏打饼干的脆感而不是曲奇饼干的酥松。
【脆饼|黑糖杏仁脆饼】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！