郫县豆瓣酱|鲜香下饭的香辣锡纸花甲粉，你喜欢吗？

中秋节是阖家团圆的日子，我们一定要自己下厨～家人围坐一桌推杯换盏～享用美味佳肴～这样的中秋更加美好～那特殊的日子我们也要做一些不一样的菜肴～锡纸花甲粉好多宝宝都爱吃～其实自己在家做好吃又简单～还是一道营养丰富又下酒的美味哟～相比鲜花甲买回来还要吐沙，吐不干净又影响口味～我使用的是来自咱们本土可持续渔业，有MSC小蓝鱼标识的纯净花甲肉～使用方便～一点儿沙子都没有～放上那么一大碗儿～吃的时候不要太过瘾啦～还不用剥壳呐～快快跟我做起来吧～
By 大妮儿妮儿【豆果美食官方认证达人】
用料

花蛤肉 150克
金针菇 150克
绿豆粉丝 1捆
小米辣 5个
香葱 1根
香菜 1根
蒜 8瓣
姜片 2片
小葱头 2个
郫县豆瓣酱 1大勺
米酒 1大勺
鲜味酱油 2大勺
蚝油 1大勺
糖 1小勺
鸡精 1小勺
香油 1小勺

做法步骤

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【郫县豆瓣酱|鲜香下饭的香辣锡纸花甲粉，你喜欢吗？】1、准备好所有食材，绿豆粉丝用冷水泡软备用。小洋葱切小丁，香葱、香菜切末，小米辣切小丁。蒜切成蒜末。

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2、铸铁锅或者炒锅铺2层锡纸，做成碗状。开火，倒少许油，油热后放入小洋葱、蒜末、小米辣丁和姜片炒香，之后放入蛤蜊肉翻炒均匀，超匀后加入郫县豆瓣酱、米酒、鲜味酱油、蚝油、糖、鸡精。

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3、放入调料后充分翻炒均匀，接着在上面铺上金针菇和泡软的绿豆粉丝，倒入适量的清水，喜欢吃带汤汁的就多放，喜欢吃干爽的就少放一些。把锡纸包上，上面再盖一张锡纸当盖子，小火焖煮约3～5分钟。

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4、煮到金针菇和粉丝都变软后即可。用筷子搅拌一下让所有食材混合均匀即可关火。撒上香葱、香菜、蒜末，最后淋少许香油。

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5、鲜香无比

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6、快手又美味

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7、营养丰富～辣的过瘾

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8、不用剥壳，大口大口吃花甲简直太美啦
小贴士1.如果吃不了辣的宝宝想做不辣口味的，可以把郫县豆瓣酱换成海天黄豆酱～小米辣也不要放了，倒是可以放点儿柿子椒丁和芹菜哦～ 2.粉丝一定要用纯绿豆粉丝，久煮不烂～也不容易坨。 3.我做的事无汤汁版的，水放的比较少，只有食材的1/3。喜欢吃有汤的可以多放水，水快要没过粉丝的量～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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