腌肉料|六道家常荤菜一定要学会，上亿人分享过！太美味了！
1、蒜香鸭块
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做法：
1．在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出。
2．加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加必定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧。
3．大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花便可。
2、蒜香鸡翅
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做法：
1．取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料。
2．鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时。
3．大蒜切末
4．取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适当的白糖，煎到上色。
5．倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香。
6．加适当的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁便可。
3、酱香排骨
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做法：
1．排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时。
2．打入蛋黄液、生粉，继续抓匀。
3．锅中加适当油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄。
4．顺次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁。
5．最后挤少量柠檬汁调味便可。
4、粉蒸肉
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做法：
1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少量胡椒粉拌匀腌四小时。
2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。
3、马铃薯去皮洗净切厚片。蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层马铃薯，再放处理好的五花肉。
4、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花便可。
5、渔香茄子煲
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【 腌肉料|六道家常荤菜一定要学会，上亿人分享过！太美味了！】材料：茄子两条，猪绞肉适当，香葱一条，姜末，蒜末适当，郫县红油豆瓣酱1大匙
做法：
1：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。
2、猪绞肉可以先用少许料酒腌制片刻，将渔香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖消溶。
3、锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。
4、炸至茄条软身。
6、葱爆牛肉
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做法：
1．牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。
2．锅内油热以后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。
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