银行|加工改造、重新分配 “食物银行”让被浪费的食物“重获生机”
本周中秋节假期 ， 位于上海的一处花园内 ， 一场“月饼大改造”正在进行 。 在两位厨师的改造下 ， 五仁馅配上椰枣 ， 做成了能量棒 。 切下来的饼皮配上酸奶、水果 ， 变成了颜值与味道并存的酸奶水果杯 。
文章图片
“明日之路”发起人冯婧：我们希望让大家换一个思维去看待月饼 ， 它不是应该被扔掉的东西 。 我们希望大家都不要做的就是把它直接扔掉 。
月饼作为中秋节的应景美食 ， 因其团圆的美好寓意被大家相互赠送 ， 有数据显示 ， 中国月饼销售额从2015年的131.8亿元到2021年 ， 预计销售更是可达218.1亿元 。 巨大的销售额 ， 固然是市场火热的表现 ， 但是在这个火热的背后 ， 家中那些剩下未食用的月饼 ， 却变成了很多人心中甜蜜的负担 。
文章图片
上海市民李姝徵：我一个人吃的话可能就一颗 ， 我真的只能吃掉很少月饼 ， 其实对我们来说是相对饱和的状态 。
为了让参与者能够通过月饼改造活动 ， 有更多的启发和兴趣 ， 冯婧和一起组织活动的朋友们煞费苦心 ， 怎样才能做到既好看 ， 又好吃 ， 还健康？为了完成这些 ， 冯婧邀请了专业的厨师加入活动 。
“明日之路”发起人冯婧：以他们的专业能力教给我们普通人 ， 怎么把你吃不下去的月饼吃掉 ， 让月饼再惊艳一次 。
文章图片
甜品师叶冠宸：把它用最原来的方法呈现给大家 ， 你看我搭配卡路里 ， 水果、维C ， 其实往深里说 ， 食物改造这个概念让大家对食物有正确认识 。
面对家中丢也不是、吃也不是的大量月饼 ， 李姝徵表示大厨教授的改造方案 ， 让她如释重负 。
上海市民李姝徵：首先很开心的一件事情就是我今年的月饼没有浪费 ， 他给了我一种思路 ， 你不要只看它做出来的食物是什么样子的 ， 不要局限于它只是一个节日食物这样的功能 。
虽然食物改造可以解决掉一部分月饼被浪费的情况 ， 但是还有更多的月饼无法通过改造这一方式来避免浪费 。
“明日之路”发起人冯婧：其实我们希望可以从更多不同的视角来看食物浪费到底是什么关系 ， 我可以为食物浪费做些什么 。
为了避免浪费 ， 冯婧将活动未使用的月饼 ， 寄到上海的一家食物银行来进行二次分配利用 。
“明日之路”发起人冯婧：我们直接捐给食物银行 ， 因为他们是一个可以去分发食物的机构 。
文章图片
绿洲食物银行项目经理王鸣捷：我们从16号开始到现在 ， 一共收到了5000多只月饼 ， 仅仅只是个人捐赠的 ， 还有很多企业捐赠的量我们还没有统计进去 ， 企业捐赠量可能会比个人捐赠量多很多 。 今年个人捐赠会比往年多很多 。
这家食物银行 ， 平时主要回收一些即将被浪费的食品 ， 通过邮寄的方式接收寄出 ， 对回收的未过期食物进行二次分配 。 王鸣捷表示 ， 今天就将对近期收到的未过期月饼进行派发领取 。
【银行|加工改造、重新分配 “食物银行”让被浪费的食物“重获生机”】绿洲食物银行项目经理王鸣捷：比如说一些社区低保人群 ， 如环卫工、在建工地的一些工友 ， 也有其他的一些弱势群体 ， 我们把目光聚焦于他们 ， 能够把这些临期食品给到他们的话 ， 因为他们平时也不会去购买这种价格非常贵的食品 ， 他们就会非常高兴 。
推荐阅读
- 西红柿|酱猪肝配方及详细加工制作方法
- 果干|吃不完的燕麦简单加工下，瞬间变成高档小零食，外面一份卖20元
- 口感|“东门改造后，我以为见不到它了…”
- 番茄酱|剩米饭简单加工一下，瞬间变成高级美食，外出野餐，既方便又美味
- |五香卤猪蹄配方及详细加工制作教程
- 深加工|河北安平：延伸产业链条做精农产品深加工
- 辣椒炒肉|假牛肉是如何制造出来的？看完加工过程，我都被吓了一跳！
- 鸭子|“现杀”活鸭好几十，加工过的烤鸭只卖20块？
- 麻辣牛肉干|秘制麻辣牛肉干配方及详细加工制作方法
- |卤烧鸡腿（酱鸡腿）配方及详细加工制作方法