郫县豆瓣酱|中秋过后大鱼大肉吃腻了，教你几道清淡可口的家常菜，好做又好吃！
香煎鱼排
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食材：青鱼排、姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐做法：1、青鱼排洗净，切块；2、加入姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐拌匀，腌制半小时；3、热锅加入油，放入腌制过的鱼排，煎制两面金黄；4、撒上椒盐即可。红烧鲶鱼
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食材：鲶鱼、姜片、葱白、干辣椒、郫县豆瓣酱、醋、葱、鸡精、料酒、味极鲜酱油、蚝油1、鲶鱼处理干净，切小块，加盐、料酒、生抽腌制10分钟；葱切段、姜切片；2、热锅放油，油热后放腌好的鱼块，煎至两面金黄捞出备用；3、锅留底油， 热油，加姜片，葱段，干辣椒，郫县豆瓣酱爆香； 倒入煎好的鱼块，加入料酒和味极鲜酱油、蚝油、醋，盐翻炒几下，加水，没过鱼块一半就差不多了；4、大火烧开，小火炖10分钟，待汤汁浓稠加葱花，鸡精即可出锅。青椒炒鸡蛋
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1、青椒洗净，去籽去筋，切1厘米见方的小块。葱绿剖开，切菱形块。2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐和一匙食用油搅拌均匀。3、热锅冷油，放入葱绿、青椒，略微翻炒至青椒半熟，加适量精盐，翻炒均匀后起锅备用。4、热锅冷油，油温三成热时，倒入蛋液转小火，炒至蛋液半凝固。5、下青椒、葱绿，翻炒均匀后起锅装盘。肉末豇豆
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食材：猪肉100克、豇豆300克、干红椒6个、食用油100克、盐、生抽、葱、大蒜、味精1、干红椒切丝、猪肉切成小丁，豇豆切成段，少许大蒜沫备用；2、锅里烧油将肉丁放盐、味精、少许生抽翻炒盛出备用；3、将干红椒和大蒜放入炒香，倒入豇豆；4、加盐、鸡精翻炒，快熟的时候倒入炒好的肉丁即可。
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